توضح دراسات صادرة حديثاً عن «مركز الوقاية والتحكّم في الأمراض» بأميركا أن التدهور التدريجي أو المفاجئ للجهاز العصبي قد ينتج عن قلّة تدفّق الدم إلى المخ، ما يؤدّي إلى ضعف خلايا المخ المعتمدة في وظائفها على الأوكسجين. ويؤكّد باحثون أن نقص إمداد المخ بالأوكسجين الكافي لفترات طويلة، يقود غالباً نحو ضمور المخّ والإصابة بالسكتة الدماغيّة. وقد قام كل من الخبيرة في الصحّة د. كارولين دين والمستشارة في التنمية الإدراكيّة د. فالنتين ديميتريف ومدرّبة اليوغا دونا راسكين بتأليف كتاب يحتوي على إرشادات وتدريبات ونصائح لتعزيز طاقة المخ والحفاظ على خلاياه متجدّدة ونشطة، أبرزها: 1 تجنّب الأطعمة المحتوية على نسبة من الزئبق: تظهر أبحاث أن الخلايا العصبيّة التي تتعرّض للزئبق تتسبّب في تكوين الكتل الليفية العصبية، وهو ما يرتبط غالباً بحالات الألزهايمر. وتشير دراسة صادرة عن جامعة «هارفارد» الأميركيّة، في هذا الصدد، أنّ المصابين بالألزهايمر لديهم مستويات من الزئبق في الدم أكثر 3 مرّات على الأقل مقارنة بغيرهم ممّن ينتمون إلى نفس المرحلة العمرية. 2 قوّة الأحماض الأمينية: هي مكوّنات عضوية تساعد على إنتاج البروتينات وتحافظ على صحّة المخ وتجديد الأنسجة فيه، أبرزها الأرجينين: يتحوّل هذا الحمض الأميني إلى مادة كيميائية تعرف ب «السبيرومين» الهام في معالجة الذاكرة. وتشير دراسات صادرة حديثاً عن «الجمعيّة الأميركيّة للصحّة العامّة» إلى أن انخفاض مستويات «السبيرومين» ذو صلة بفقدان الذاكرة المرتبط بالشيخوخة. ويتوافر، في: الخضراوات والمكسّرات والبذور واللحوم بأنواعها والبيض. الكولين: يستخدم المخّ هذا الحمض الأميني من أجل تكوين الناقلات العصبية المرتبطة بالذاكرة، والتي تعرف ب «أستييكولين». ولذا، ينصح خبراء الصحّة بتناول الأطعمة المحتوية على «الكولين» وخصوصاً مع التقدّم في السن، كالملفوف والزهرة والفول السوداني والبيض. الجلوتامين: يعمل هذا الحمض الأميني على تحسين نقاء التفكير وتعزيز اليقظة والانتباه من خلال مساعدته في تكوين حمض «الجلوتاميك»، وهو المركب المعروف بقدرته على التخلّص من بقايا عمليّة الأيض في المخ، ويعتبر أهمّ حمض أميني مساعد على أيض البروتين في الجسم بنسبة %60. يتوافر، في: اللحوم ومنتجات الألبان. الميثيونين: يعمل مثل «الجلوتامين» على تنظيف المخّ من البقايا الضارّة لعمليّة الأيض، ويعدّ مادة فعّالة ومضادة للأكسدة، ما يساعد على تقليل مستويات المعادن الضارّة في الجسم كالزئبق والرصاص. ويوجد في التونا والديك الرومي وبياض البيض وصدور الدجاج. 3 تقييم النظام الغذائي: يحتاج المخّ إلى شحذه بالفيتامينات والمعادن للحفاظ على كتلته وأنسجته سليمة، خصوصاً مع التقدّم في السن. وقد قدّمت «منظمة الزراعة الأميركية»، من خلال الهرم الغذائي، لائحةً بالأطعمة التي يجب تناولها لضمان حصول الجسم على أهمّ الفيتامينات والمعادن لسلامة عمل المخّ، وهي: من 6 حصص إلى 11 حصّة من الحبوب، والتي تشمل: الخبز والذرة والأرز والمعكرونة. 3 حصص من الخضراوات الطازجة. حصّتان من الفاكهة. حصّتان أو أكثر من منتجات الألبان قليلة أو خالية الدسم، كالحليب والزبادي والأجبان. من حصّتين إلى 3 حصص من اللحم منزوع الدهن، أو الأسماك، أو البقول، أو البيض، أو المكسّرات. ويؤكّد الخبراء أنّه من المفيد لصحّة المخّ استشارة اختصاصي تغذية في تناول مكمّلات يومية من الفيتامينات والأملاح المعدنية، في حال نقص إحدى المواد السابقة في النظام الغذائي اليومي. 4 حالات خاصّة: هناك بعض الحالات الخاصة التي تستلزم تناول بعض المكمّلات اليومية من الفيتامينات المنوّعة والأملاح المعدنية لتعويض النقص في العناصر الغذائية والمؤثّرة على صحّة وحيويّة المخ، وهي: النباتيون: يحتاجون إلى تناول المزيد من الكالسيوم والحديد والزنك وفيتاميني «بي 12» B12 و«دي» D. النساء اللاتي يعانين من نزف شديد في فترة الطمث يحتجن إلى مكمّلات الحديد لتعويض النقص فيه كل شهر. النساء بعد الأربعين يحتجن إلى مكمّلات الكالسيوم. ممارسو الحميات منخفضة السعرات الحرارية يحتجن إلى استشارة الطبيب في تناول بعض المكمّلات المتنوّعة لتعويض النقص في بعض المغذيات والأحماض الأمينية والعناصر الغذائية. الأشخاص ما فوق الستين يحتاجون إلى جرعات محدّدة من الفيتامين حسب الحالة الصحية، بسبب نقص قدرة أجسامهم على امتصاص نسبة كبيرة من الفيتامينات والأملاح المعدنية. 5 احتياجات المخّ من الفيتامينات: يحتاج المخّ إلى تغذية خاصّة من الفيتامينات لضمان قيامه بوظائفه الحيوية على المدى الطويل، أبرزها: فيتامين «أي» A: يعمل كمضاد للأكسدة ويساعد على حماية المخّ من الجذور الحرّة الناتجة عن الأيض ويضمن تدفّق الدم إلى المخ بقوّة. يتوافر في الجزر والمشمش والكرز والتوت والفراولة والطماطم. فيتامين «بي 12» B12: يؤدّي تدهور هذا الفيتامين إلى تدهور الصحّة العقليّة وانخفاض في المهارات العقلية مع التقدّم في السن. وتذكر دراسات صادرة حديثاً ل «منظمة الصحّة العالميّة» أن %25 من الأشخاص ما فوق الستين إلى السبعين يعانون من نقص في هذا المكوّن الضروري، فيما تزيد النسبة لتصل إلى %40 لمن هم فوق سنّ الثمانين. ويوجد هذا الفيتامين بكثرة، في: اللحم والكبد والبيض وأسماك الماكريل والأجبان واللحوم الحمراء والمأكولات البحرية. فيتامين «بي 3» B3 (النياسين): يحافظ هذا الفيتامين على نشاط الدورة الدموية في المخّ وتقوية الذاكرة وإنتاج الطاقة اللازمة لوظائف المخ. ويتوافر «النياسين»، في: الكبد والبروكولي والجزر والبلح والأسماك والطماطم والقمح والدجاج. حمض الفوليك: يعتبر حمض الفوليك جزءاً من عائلة فيتامين «بي» B المركبة، وهو هام للغاية في مساعدة الدورة الدمويّة في المخّ ورفع مستوى عمل الوظائف المعرفية والإدراكيّة فيه، كما يساعد على تجديد الأنسجة به. يتواجد بكثرة في الخضراوات الورقية الداكنة كالسبانخ، كما في الجزر والخس والخربز والقمح الكامل والخميرة فيتامين «سي» C: يعتبر من أهمّ الفيتامينات في الحفاظ على صحّة المخ، كما يعدّ مكوّناً ضرورياً في صنع عدد من الناقلات العصبية ك «الدوبامين»، ويقلّل من خطر التعرّض إلى الألزهايمر وفقد الذاكرة. ويتواجد هذا الفيتامين بوفرة، في: الفاكهة الحمضية كالبرتقال والليمون الحامض والليمون الهندي (الغريب فروت) والغوافة والخضراوات الورقية والفليفلة.
