تعتبر المأكولات البحرية والاسماك من الاطعمة التي يمكن تقدمها بأكثر من طريقة، وقد قدم لكم الشيف محمود عطيه طريقة تجهيز طاجن المأكولات البحرية . المقادير : 250 جم سمك فيليه ، مكعبات 250 جم جمبرى مقشر 250 جم كالامارى 2 حبة بطاطس، مقطعة مكعبات صغيرة 1 بصلة، مفرومة 1 حبة فلفل أحمر، شرائح 4 فص ثوم، مفروم 2 ملعقة صغيرةكارى 1 ملعقة صغيرة بابريكا 2ملعقة كبيرة صلصلة طماطم 2ملعقة كبيرة زيت طعام 2 كوب عصير الطماطم 1 مكعب مرقة ماجى خضراوات بقدونس للتزيين ملح وفلفل طريقة التحضير توضع البطاطس فى إناء صغير، وتغطى بالماء وتترك لمدة 10 دقائق حتى تطهى. ثم تصفى تحت الماء الجارى. فى طبق كبي عميق، يسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة يضاف البصل ويقلب حتى يصفر ثم يضاف الفلفل وكارى ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف الثوم والبابريكا ويقلب أيضا لمدة دقيقة. تضاف الصلصة و1 كوب ماء والمرقة ويترك الخليط ليغلى. فى طاجن، توضع البطاطس المسلوقة ثم السمك والجمبرى والكالامارى ويوضع عصير الطماطم من فوقه. يسخن الفرن على درجة حرارة 220، يوضع الطاجن ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يطهى السمك
