القومي للتغذية: الفول النابت وجبة مثالية للحصول على بروتين نباتى

نشر المعهد القومي للتغذية معلومات هامة عن فوائد «الفول النابت » وذلك في إطار دوره في نشر كل مايخص الوجبات الغذائية ومحتوياتها من الفيتامينات والمعادن والبروتينات .
وقال المعهد القومي للتغذية إن الفول النابت من أهم الأطعمة المصرية الشهيرة التي لها العديد من الفوائد الصحية ،حيث أنها تمد الجسم بالطاقة لاحتوائها على البروتين.
وأوضح المعهد القومي للتغذية يعتبر الفول النابت من بين أصح وألذ الوجبات التي يمكن تحضيرها، ويساعد وجود البروتين والمعادن في الفول على تقوية جهاز المناعة في الجسم .
وأضاف المعهد القومي للتغذية في منشور توعوي له أن شوربة الفول النابت تعد وجبة مثالية للحصول على بروتين نباتى قليل الدهون وسهل الهضم، كما تحتوى على الحديد، وتساعد إضافة عصير الليمون إلى شوربة الفول النابت على امتصاص الحديد .
عمل الفول النابت بمذاق شهي وطريقة صحية
أبرزها الفول بالبصل.. أكلات شهيرة تؤثر على الحالة المزاجية
وأكد المعهد القومي للتغذية أن الفول النابت يحتوي على الألياف الطبيعية الصحية التى تنظم مستوى السكر والدهون بالدم ، وتساعد على الشعور بالشبع.
وأشار إلى أن الفول من البقول الغنية بالبروتين وتزيد القيمة الغذائية للفول من خلال عملية التنبيت، حيث يحتوى الفول المنبت على نسبة اعلى من البروتين من الفول المدمس، كما أنه أسهل فى الهضم حيث يتخلص الفول من المواد المسببة للانتفاخ أثناء التنبيت.
الحقائق الغذائية عن الفول النابت
كل (100 جرام) من الفول النابت يحتوى على:
- السعرات الحرارية = 110 سعرات حرارية.
- الكربوهيدرات = 18 جراما.
- البروتين = 8 جرامات.
- الدهون = 2 جرام.
- الحديد = 2 ملجم
وقال المعهد القومي للتغذية : إن الفول النابت يعد من الأكلات الاقتصادية الموفرة حيث لا يحتاج لمكوّنات مكلفةً، لذا فهومناسب لذوي الدخل المحدود.
الفول النابت
تقدم الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل الفول النابت بمذاق لا يقاوم وشكل مشهى ولذيذ ومغذي ومفيد وبشكل موفر نظرا لارتفاع الأسعار .

المكونات لعمل الفول النابت

فول مغسول جيّداً - 3 أكواب
ماء - بحسب الحاجة
بصل مقطع إلى شرائح - 2
عصير ليمون حامض - ربع كوب
كمون - ملعقة كبيرة
ملح - بحسب الرغبة
حبهان - ملعقة صغيرة
سمن - ملعقة كبيرة

طريقة عمل الفول النابت

1- لصنع الفول النابت، انقعي حبات الفول في الماء ليومين مع تغيير الماء في اليوم الثاني.
2- صفي الفول من الفاء وغطّيه بمنشفة رطبة وبكيس لمدة يومين آخرين.
3- عندما يصبح الفول نابتاً، اغسليه بالماء جيّداً.
4- حمي السمن، في قدر على النار، أضيفي شرائح البصل، الكمون والملح حتى يحمر البصل.
5- أضيفي الفول النابت، الحبهان وقليل من الماء والحامض واتركي الكونات على النار حتى ينضج الفول.
6- اسكبي الفول النابت وقدّميه.