الجبن والزيتون و"البيدا".. أهم أصناف المائدة التركية في رمضان

يستقبل الشعب التركي المسلم شهر رمضان كغيره من شعوب الوطن العربي، وذلك بالاستعداد الروحاني لهذا الشهر وايضا الاستعداد الوجداني والذي نراه علي كل مئذنة ترفع الصلوات، واضاءة الجوامع الضخمة الشامخة، والتي تتحلي لتستقبل شهر رمضان بجملة " اهلا بك يا سلطان الشهور يا رمضان ".
و تبدأ السيدات في عمل الزيتون والجبن قبل شهر رمضان بفترة كافية، حيث إن الشعب التركي يتناول عند بدء الافطار طبقا من التمر والزيتون ومختلف انواع الجبن، بالاضافة لبعض القطع من الخيار و الطماطم.
ومن اهم الأطباق علي السفرة التركية، هو طبق الشوربة والذي يعتبر أهم ضيف علي مائدة رمضان وتختلف أنواعه في المطبخ التركي كشوربة الطماطم وشوربة العدس وشوربة الدجاج.
ويستخدم الاتراك الخبز في تناولهم للطعام والمعروف باسم " البيدا " او الفطيرة و هو خبز رقيق يشبه الرقاق في مصر.
وتتميز تركيا بالحلويات الرمضانية والتي نقلها الشرق عنها كالبقلاوة وجلاش الكريمة، ومن أشهر الحلويات هي بقلاوة المكسرات.