عنان: متحور «نيمبوس» أقل خطورة.. ولكن أكثر تماسكاً مع خلايا الجسم    بعد هبوطه في 8 بنوك.. سعر الدولار اليوم مقابل الجنيه الأربعاء 11-6-2025    الدولار ب49.52 جنيه.. سعر العملات الأجنبية اليوم الأربعاء 11-6-2025    تراجع جديد يلامس 500 جنيه.. أسعار الحديد والأسمنت اليوم الأربعاء 11-6-2025    عمدة لوس أنجلوس تعلن حالة الطوارئ وتفرض حظر تجول في المدينة    فلسطين: استشهاد شقيقين برصاص الاحتلال في نابلس    اشتباكات عنيفة بين قوات الأمن وعناصر مسلحة بريف حمص الغربي    "صفقة القرن".. تعليق قوي من حسين الشحات على انضمام زيزو إلى الأهلي    "الأول في التاريخ".. منتخب السنغال يحقق فوزا كبيرا على حساب إنجلترا    استعلم الآن عن نتيجة الصف الثاني الإعدادي 2025 الترم الثاني بالقاهرة بالاسم ورقم الجلوس    إصابة 3 بطلقات نارية في مشاجرة بسبب النزاع على قطعة أرض بسوهاج    "المعازيم راحوا المستشفى".. إصابة 3 أشخاص إثر إطلاق نار في حفل زفاف بالمنوفية    حملة دمياط الشاملة ترفع الإشغالات وتحمي المستهلك من تلاعب التجار    غرق طالب أثناء استحمامه فى ترعة بسوهاج    تدهور مفاجئ، دخول نجل تامر حسني للعناية المركزة مرة ثانية، وبسمة بوسيل تطلب الدعاء    يحيى الفخراني عن نبيل الحلفاوي: "أصدق الأصدقاء"    "كله تم بالتراضي".. التفاصيل الكاملة لعروس الشرقية المغصوبة على عريس متلازمة داون- صور    موجة شديدة الحرارة 6 أيام.. بيان هام من الأرصاد يكشف حالة الطقس الأيام المقبلة    رئيس جامعة دمنهور: «صيدلة البحيرة» أول كلية تحصل على اعتماد مؤسسي وبرامجي في مصر    البرازيل ضد باراجواى.. أنشيلوتى يدفع بتشكيل نارى لحسم بطاقة كأس العالم    نظرة إلى العين السخنة    هل شريكك من بينهم؟ 3 أبراج الأكثر خيانة    دعاء الفجر.. أدعية تفتح أبواب الأمل والرزق فى وقت البركة    تصفيات كأس العالم.. أنشيلوتي يعلن تشكيل البرازيل الرسمي في مواجهة باراجواي    السلطات الأوكرانية: قتيلان و28 جريحًا إثر ضربات روسية جديدة على مدينة خاركيف    لكسر الحصار.. التفاصيل الكاملة حول قافلة صمود    المجلس الوطني الفلسطيني: تصريحات هاكابي ضد حل الدولتين خروج عن قواعد الدبلوماسية    كندا تعتزم بيع سندات أجل 28 يوما بقيمة 2.5 مليار دولار كندي    محاقظ المنوفية يحيل موظف وحدة محلية في أشمون إلى النيابة بتهمة الرشوة    عن "اللحظة الدستورية" المقيدة بمطالب الشعب الثائر    تقارير: فيرتز على أعتاب ليفربول مقابل 150 مليون يورو    إنفانتينو: الجميع يعرف تاريخ الأهلي.. وأعلم أنه بمثابة حياة لجماهيره    10 أيام ونستقبل فصل الصيف .. بيان مهم بشأن حالة الطقس اليوم : «توخوا الحذر»    ظاهرة تتفاقم في الأعياد والمناسبات .. المخدرات تغزو شوارع مصر برعاية شرطة السيسي    محمود وفا حكما لمباراة نهائى كأس عاصمة مصر بين سيراميكا والبنك الأهلى    بعد زيزو.. تفاصيل إنهاء الأهلي لصفقته قبل السفر لكأس العالم للأندية    «صفقات فاشلة».. تفاصيل تقرير ميدو في الزمالك (خاص)    مندوب الجامعة العربية بالأمم المتحدة: لن نسمح بالتلاعب بمصير الشعب الفلسطينى    لا تقسُ على نفسك.. برج العقرب اليوم 11 يونيو    مرض ابنى آدم وعملياته السبب.. تامر حسنى يعتذر عن حضور فرح محمد شاهين    محافظ الدقهلية يتفقد شوارع المنصورة ليلا.. ويؤكد: لا تهاون فى مواجهة الإشغالات    «ابني تعبان وعملياته السبب».. تامر حسني يعتذر عن عدم حضور فرح محمد شاهين    المذاكرة وحدها لا تكفي.. أهم الفيتامينات لطلاب الثانوية العامة قبل الامتحانات ومصادرها    بطريقة آمنة وطبيعية.. خطوات فعالة للتخلص من الناموس    هل لاحظت رائحة كريهة من تكييف العربية؟ إليك الأسباب المحتملة    فريق «هندسة القاهرة» الثالث عالميًا في «ماراثون شل البيئي» لعام 2025    مُخترق درع «الإيدز»: نجحت في كشف حيلة الفيروس الخبيثة    وزير الأوقاف يجتمع بمديري المديريات الإقليمية لمتابعة سير العمل    "الأوقاف" تعلن أسماء الفائزين في مسابقة الصوت الندي 2025    التعليم: عودة قوية لاختبار "SAT".. بمشاركة 100% دون شكاوى    يحيى الفخراني عن اختياره شخصية العام الثقافية: شعرت باطمئنان بوجودي على الساحة    فن إدارة الوقت بأنامل مصرية.. ندوة ومعرض فني بمكتبة القاهرة الكبرى تحت رعاية وزير الثقافة    غدا.. 42 حزبا يجتمعون لتحديد مصيرهم بانتخابات 2025 (تفاصيل)    أستاذ اقتصاديات الصحة: نسبة تحور "كورونا" ارتفعت عالميًا إلى 10%    أمين " البحوث الإسلامية " يتفقَّد إدارات المجمع ويشدد على أهميَّة العمل الجماعي وتطوير الأداء    زواج عريس متلازمة داون بفتاة يُثير غضب رواد التواصل الاجتماعي.. و"الإفتاء": عقد القران صحيح (فيديو)    الجريدة الرسمية تنشر قانون تنظيم إصدار الفتوى الشرعية    حكم توزيع لحوم الأضاحي بعد العيد وأيام التشريق؟.. أمين الفتوى يوضح    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



وصفات عيد الاضحى مكتوبة .. أكلات مصرية وخليجية
نشر في صدى البلد يوم 19 - 06 - 2022

وصفات عيد الاضحى مكتوبة هي أكثر ما تبحث عنه السيدات قبل العيد ، ولذلك يمكن أن تتابعي معنا أكلات العيد الكبير بالصور .
أكلات عيد الأضحى:
ومن أكثر وصفات عيد الاضحي المكتوبة التي يبحث عنها الكثير هي محشي الممبار
طريقة عمل محشي الممبار
مقادير محشى الممبار:
كيلو ممبار محشي

مكونات الخلطة:
كيلو ونصف طماطم
عدد 2 ملعقة كبيرة صلصة جاهزة
عدد خمس بصلة متوسطة ومفرومة
ربطتين كسبرة
ربطتين شبت
ملعقة ونصف كبيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل أسود
ملعقة ونصف كمون ناعم
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة توابل مشكلة من " حبهان مطحون + قرنفل مطحون + كبابة صينى + قرفة ناعمة "
5 أكوب أرز مصرى
لكل كيلو ممبار كوب زيت
ننظف الممبار ونغسله جيداً، ونزيل منه الدهون الزائدة، ثم ننقعه فى مياه وخل لمدة نصف ساعة وبعدها نبدأ "جرده " بسكين أو حرف حاد، ونقوم بشطفه وغسله بدقيق ذره وملح خشن ونتركه لبعض الوقت فى الدقيق والملح، ونشطفه مرة أخرى ونقلبه على الوجه الآخر ونغسله بنفس الطريقة من الناحيتين الداخلية والخارجية، وبعد الغسيل نتركه فى مصفاة يتصفى جيداً و نعد الخلطة فبعد أن نقطع الطماطم قطع صغيره نضيف إليها 2 ملعقة كبيرة من الصلصة والبصل .
ونغسل الخضرة والنعناع ونقطعها قطع صغيرة، ثم نغسل الأرز ونضعهم مع بعض و نضعه على الأرز ثم نضيف له زيت الذرة على الخلطة ونضع التوابل السالف ذكرها ونضبط الملح ويتم الحشو بعد تقطيع الممبار للحجم المناسب ونراعى ألا يكون الحشو مملوء حتى لا يفرقع الممبار فى الوعاء وينزل الأرز منه، ثم بعد الانتهاء من الحشو نضع وعاء كبير واسع على النار وبها ماء وملح وفلفل وبصلة و2 عود نعناع وبمجرد أن يغلى الماء نضع الممبار فى الماء الساخن .
وأول ما يغلى الوعاء يتم تهدئة النار ويترك لمدة ساعة وربع ثم يصفى وبعد أن يهدأ يتم التحمير فى طاسه بها زيت وملعقة سمن وبعد أن يأخذ اللون الذهبى الجميل يخرج على مناديل المطبخ لتصفية المادة الدهنية منه الناتجة عن التحمير ثم يقدم فى طبق التقديم ويرش بالملح والفلفل ويجمل بالبقدونس الأخضر أو الكسبرة الخضراء .

أكلات العيد الكبير بالصور

أكلات العيد الكبير بالصور
نقدم لكي اليوم عدد كبير من اكلات العيد الكبير بالصور والتي يمكنك تطبيقها بدون مجهود

طريقة عمل الكرشة
طريقة عمل الكرشة
الكرشه تعتبر من الأطباق الرئيسيه في عيد الاضحي وتناولها الكثير بجانب الفته وحلويات الدبيحة
المقادير
طبعا كرشة
حمص الشام منقوع اقل شئ 12ساعه ومسلوق
طماطم عصير
بصلة مبشورة
ملح
فلفل اسود
حبهان مطحون ( هيل )
شطة
فلفل احمر طازة
فصين توم
مادة دهنية سمنة او زيت
الطريقة
نغسل الكرشة كويس جدا جدا
بالدقيق و الملح
و سيبيها منقوعة شوية
بس خدي بالك الكرشة تكون مبلولة شوية
تمام كده
بعدها ننقعها في خل و ليمون بقشره و تكون القشرة خضرا فييها عصارات حتي تصبح الكرشة زي الفل
و نسخن الحلة و ننزل بالكرشة و عليها رشة هيل صغيرة ننزل بمية عليها تاخد غلوة تصفي الكرشه و نشطف الكرشة نبشر البصلة و نفركها بالفلفل الاسود و الحبهان و قليل جدا من الملح
في حلة نسخن و نضع معلقة سمنة بلدي هي
و نضع الكرشة و نشوحها شوية و ننزل عليها بالبصلة المتبلة
و نتركها بقي علي نار هادئة حتي تستوي
ثم نحمر التومة في مادة دهنية ونضع عليها بعصير الطماطم
و نضع علي الكرشة عصير الطماطم بالثوم
و نتركها علي النار تاخد الكرشة طعمه ثم ننزل عليها بالحمض المسلوق مع الملح وتترك حتي تسبك معا وتأخد طعم الصلصه ثم نغرفها ونرش علي وشها كزبرة خضره وتقدم مع الارز الابيض وبالف هنا
من أكلات العيد الكبير بالصور التي يمكن أن تتعرف عليها كبسة اللحم

طريقة عمل كبسة اللحم
طريقة عمل كبسة اللحم
1.5كيلولحمه مسلوقه
4كوب شوربه
4 كوب أرز بسمتي
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
جزرة مبشورة
1 ملعقة كبيرة ملح
2 قطعة ورق غار
2 عود قرفة
10 حبة هيل
10 حبة فلفل اسود
8 حبة قرنفل
1 حبة لومي
3 حبة متوسطة طماطم مقشر مفروم
4/1 كوب صلصه طماطم
6 كوب ماء
بهارات الكبسة :
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرة لومي(ليمون اسود)
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة
4/1 ملعقة صغيرة قرنفل
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
2/1 ملعقة صغيرة هيل
الطريقه
إغسلي الأرز عدة مرات بالماء . انقعيه لمدة 30 دقيقة . في مقلاة عميقة ضعي زيت حطي البصل يتشوح وبعدين حطيى البهارات وبعدين الطماطم والصلصه ونقلب كويس وحطيى الجزر المبشور ونقلب برده ثم بهارات الكبسه وقلبى ثم شوربه اللحمه ثم ضيفى الارزوضيفى قليل من الملح وغطى عليه حتى يتشرب ماؤة ثم هدئى النار الى ان ينضج الرزوبعدين جيبى طاسه وحطيى فيها سمنه وزيت حطيى اللحمه تتشوح وشيلتها بعد ماتشوحت وحطي مكانها اللوز والزبيب والمكسرات تتحمر ثم تغرف الكبسه وفوقها نضع قطع اللحمه والمكسرات وتقدم

اكلات عيد الأضحى المصرية
من اشهر اكلات عيد الأضحى المصرية هي الفتة باللحمة والتي يقدمها الكثير بالعيد

طريقة عمل فتة اللحمة
اكلات عيد الاضحة المصرية
المكونات
كيلو ( لحمه أى نوع مسلوقة )
شوربه ( اللحمه المستخدمه فى الوصفه )
أرز مصري ( ناضج )
عيش بلدى ( محمص )
دقه ثوم وخل
صلصه الفتة
مكونات صلصة الفتة
5 فصوص ثوم ( مقطع مكعبات صغيرة )
زيت + زبدة
3 كوب عصير طماطم ( حمراء )
1 ملعقة صلصة طماطم
1 قرن فلفل أحمر حار ( نضربه فى الخلاط مع عصير الطماطم )
ملعقة صغيرة سكر
1 كوب شوربه ( لحمة )
خل
ملح
فلفل أسود
كمون
شطه
مكونات دقه الثوم والخل
5 فصوص ثوم ( مفروم ناعم )
سمنه ( بلدى )
خل
2 كوب كبير شوربة ( لحمة )

طريقة سلق ( أى نوع لحوم )
فى حلة على النار نضع ملعقة كبيرة سمنه ( تسخن )
نضيف أربع حبات مستكة ( نقلب حتى تظهر رائحة المستكة )
نضيف قطع اللحم نقلب ( حتى يتغير لون اللحمة )
نضيف فصين حبهان ومكعب مرقة ( لحمه )
نضع البصله ( الصحية ) والفلفل الأسود وملعقه صغيرة سكر
نضع عليهم ماء ( مغلى )
نغطى نترك اللحمه على نار هادئة تنضج
بعد النضج نزود الماء علي اللحمة
نضيف الملح ( نتركها تغلى غلوه وترفع )
من على النار نطلع قطع اللحمه من الشوربة
تحمر فى سمنه بلدى على زيت
بعد التحمير نتبل قطع اللحمة بالملح والفلفل الأسود
تترك جانباً والشوربة نستخدمها فى باقى الوصفه
طريقة تحضير العيش للفتة
نحمر العيش ( بعد تقطيعه مربعات صغيره فى الزيت )
( أو يدهن العيش بالزيت وفص توم مفروم
ويوضع فى الفرن يحمص )
الأرز الأبيض للفتة
المقادير
2 كوب أرز مصري
1وربع كوب شوربة ( لحمة مغلية )
1 كوب ماء ( مغلى )
زيت + سمنة
ملعقة صغيرة سكر
ملح
الطريقة
فى حله على النار نضع الزيت والسمنة ( يسخنوا جيداً )
نضيف الأرز المغسول ( نقلب الأرز حتى يسخن جيداً )
نضيف الشوربة والماء والسكر والملح
نترك الأرز يغلى ( نهدى النار ونترك الأرز
حتى ينضج على نار هادئة )

طريقه تحضير صلصه الفتة
فى حلة على النار نضع الزيت والسمنة ( يسخنوا )
نضيف الثوم ( نقلب حتى يصفر الثوم قليل )
نضيف الخل والصلصه وعصير الطماطم والشوربه
والملح والفلفل وشطه والسكر والكمون
تترك الصلصة حتى تسبك جيداً
بعدها ترفع من على النار وتترك جانباً.

طريقه عمل دقه الثوم والخل للفتة
فى حلة نضع السمنه البلدى ( تسخن نهدى النار )
نضيف الثوم نحمر الثوم ( دهبى )
نضيف الخل بهدوء والشوربه
نضبط الملح نترك الدقه تغلى غلوه
ترفع وتترك جانباً.
طريقة تقديم تحضير طبق الفتة
فى طبق التقديم نضع ثلاث ارغفة من العيش المحمص
نضيف للعيش نصف كوب من دقه الثوم والخل ويقلب
( يترك خمس دقائق حتى يتشرب العيش ويطرى )
نضع فوق العيش ( بعد لما يتشرب الدقه )
طبقة قليلة من الأرز الأبيض ( نقلب الأرز مع العيش )
نوزع على الأرز والعيش ثلاث معالق من صلصة الفتة
نضع طبقه من الأرز الأبيض فقط نسوي وجه طبق الفتة
نوزع فوق الأرز كبشتين من دقة الخل والثوم
نوزع على وجه طبق الفتة قطع اللحمه المحمره
نزين وجه طبق الفتة بصلصة الفتة
وتقدم ساخنه

ومن اكلات عيد الاضحة المصرية الكوارع
مقادير الكوارع
1 كيلو كوارع نظيفة ومقطعة
2 بصلة مقطعة حلقات
2 عود كرفس
3 ورق لورا
3 عود كرّات
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
4 طماطم
4 ملعقة كبيرة سمن
1 رأس ثوم مفرومة
2 لتر ماء للسلق
طريقة الكوارع
ضعي الكوارع في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة ثم اغسليها مرة ثانية بالماء البارد.
احضري وعاء كبير وضعي به ماء السلق، أضيفي الكوارع، البصل، الكرفس، الكرّات، ورق اللورا واتركيه على النار يغلي حتى تنضج الكوارع ثم ازيليها من الماء.
حمّري البصل المقطع والثوم في مقلاة بها سمن.
أضيفي عصير الطماطم، الملح، الفلفل وورق اللورا واتركيه على النار حتى يتسبك وتصبح صلصة لتقدميها مع الكوارع.
ضعي الكوارع وقليل من الشوربة في وعاء واتركيها على النار لمدة5 دقائق ثم رشّي عليها الكمون وقدميها ساخنة مع الصلصة


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.