سفرتك عندنا.. شوربة كريمة المشروم ومكرونة وايت صوص مع دجاج بالمسطردة والعسل

مع حلول شهر رمضان الكريم تحتار الكثير من ربات المنزل والأمهات في اختيار الأصناف والأطباق التي تقدمها لأفراد أسرتها أو ضيوفها في المنزل، فترغب دائما العديد منهن في تقيم الأصناف المتنوعة والغير تقليدية.
لذا نعرض لكم فيما يلي مجموعة من الأكلات التي يمكنك إعدادها وتقديمها على سفرتك في رمضان من مطبخ الشيف سارة عبد السلام...

طريقة عمل شوربة كريمة المشروم
المكونات:
500 جم مشروم مكعبات
3 فص ثوم مفروم
1 بصلة مكعبات صغيرة
جزرة مكعبات صغيرة
2 عود كرفس مفروم
نصف لتر مرقة لحمة
ربع لتر حليب
جبنة كيري سبريد
2 ملعقة كبيرة دقيق
رشة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
ملح
فلفل أسود
زبدة
طريقة التحضير:-
تشويح المشروم في الزبدة سخنه جدا علي النار حتي يتحول للون البني ثم نضيف البصل والكرفس والثوم مع التقليب وبمجرد ان يدبل البصل يضاف الدقيق ويقلب الدقيق بدون ان يتغير لون الدقيق ثم تضاف المرقه وتقلب جيدا ويضاف اللبن وكل التوابل والملح والفلفل مع التقليب المستمر للشوربه حتي تصل لمرحلة الغليان وتتكثف ثم نرفعها من علي النار وتضاف الجبنة ونضع الشوربه على النار وأول ماتسخن الشوربه نرفعها من على النار، وتقدم.
طريقة عمل مكرونة وايت صوص
المكونات:
طبق مشروم شرائح
كيس مكرونة بينا نصف سلق
نصف كوب أعواد بقدونس مفرومة
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
رشة جوزة الطيب
زبدة
مرقة
لعمل بديل كريمة الطهي :
لتر حليب
كوب قشطة
3ملعقة كبيرة دقيق
3 ملعقة كبيرة زبدة
للتقديم :
أعواد بقدونس مفرومة
طريقة التحضير:
فى حلة على النار تضاف الزبدة مع الدقيق ويقلب حتى يشوح ثم يضاف الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر ويقلب حتى يصبح القوام كريمي تضاف القشطة وتقلب حتى تذوب مع الخليط ويرفع من النار.
لعمل المكرونة :
فى ووك على النار تضاف قطعة من الزبدة ويضاف المشروم مع رشة جوزة الطيب وملح وفلفل اسود والتوابل وتقلب ثم تضاف اعواد البقدونس ونقلب وتضاف المكرونة وتقلب وتضاف بديل كريمة الطهي ويقلب الخليط يمكن اضافة قليل من المرقة ويترك حتى يغلي مع المكرونة ويرفع ويقدم بالهنا والشفا ويزين باعواد البقدونس.
طريقة عمل دجاج بتتبيلة المسطردة والعسل
المكونات:
دجاجة مفتوحة من الظهر
4 بطاطس ويدجز
نصف كوب مسطردة
نصف كوب لبن رايب
ربع كوب عسل أبيض
بصلة مبشورة
6 فص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة ثوم بودر
2 ملعقة صغيرة بصل بودر
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود
زيت نباتي
طريقة التحضير :
تخلط كل مكونات التتبيلة معا وتتبل بها الدجاجة من الداخل والخارج وتحت الجلد، تترك الدجاجة في التتبيلة من ساعة إلى ليلة كاملة أو تحفظ في الفريزر حتى ثلاثة أشهر.
عند الطهي تشوى الدجاجة في فرن ساخن في صينية أو كيس حراري على درجة حرارة 200 ولمدة 45 دقيقة.
من الممكن إضافة أي خضروات أو بطاطس تحت الدجاجة حسب الرغبة.