طريقة عمل كبسة اللحم

قدمت الشيف فاطمة أبو حاتى؛ عبر صفحتها الشخصية علي موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك ؛ طريقة عمل الكبسة.

طريقة عمل كبسة اللحم على طريقة فاطمة أبو حاتي

المقادير..
كيلو لحم ضاني متقطع قطع متوسطة ومسلوقة "تلتين سوا"
4كوب hرز بسمتي
كوبين طماطم مفرومة
معلقتين كبار صلصة
بصله كبيرM مفرومة
معلقة صغيرة توم مفروم
2جزرM مبشورة
فلفل بارد وحامي متقطعين شرايح
معلقة كبيرة بشر ليمون
معلقتين كبار سمن
نصف كوب زيت
5 hكواب شوربة اللحم
مكعبين مرقة
4معالق صغيرين بهارات
البهارات الصحيحة (عودين قرفه ورقتين لاورا و5حبهان و5 قرنفل 2ليمون مجفف)
كوب زبيب
للتقديم..
كوبين مكسرات (لوز انصاف كاجو)
أوراق كسبرة خضرا

طريقة تحضير الكبسة
لسلق اللحمة (جزر طماطم بصل عودين كرفس فصين ثوم ملح وفلفل حبهان مستكه ورق لاورا )
تشوح اللحمة في معلقة سمن جيداً ثم نضيف عليها الماء المغلي بما يكفي لغمرها ونتركها تغلي ونزيل اي زفارة منها ثم نضيف الخضار والبهارات ماعدا الملح يوضع عند قرب النضج
طريقة الكبسة
نضع حلة على النار بها السمن والزيت ونضيف البصل ويحمر حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضيف البهارات الصحيحة واللحمة والثوم والفلفل ثم نضيف الطماطم والصلصة والبهارات المطحونة والملح ومكعبين المرقه
نضيف الجزر والارز وشوربة اللحمة المغلية ونغطي الارز دون تقليب ونتركه حتي يتشرب تماماً
نقلب الارز ونضيف الزبيب ونغطي ونتركه علي نار هادئة حتى تمام النضج
نحمر المكسرات في معلقة سمن
تغرف الكبسة وتزين بالمكسرات المحمرة والكسبرة