قبل عيد الأضحى.. كيفية التأكد من سلامة الأضحية وجودة اللحوم

مع حلول مناسبة عيد الاضحى المبارك هناك جندى مجهول يقوم بدوره الرئيسي وهو الحفاظ على صحة المواطن وتوفير غذاء آمن خال من مسببات الأمراض وفي هذا الشأن تقوم الهيئة العامة للخدمات البيطرية بإعلان حالة الطوارئ ورفع درجة الاستعداد لاستقبال عيد الأضحى المبارك حيث يتم إلغاء الإجازات والراحات أطباء المجازر وتكثيف المرور على المجازر للتأكد من سلامتها واستعدادها لاستقبال حيوانات الأضاحي و المذبوحات خلال فترة العيد.

عيد الاضحى
قال الدكتور محمد نبيل عضو مجلس نقابة البيطريين، إنه لضمان جودة اللحوم، يجب أن يكون عمر الأضحية بالنسبة للأغنام، أكبر من عام (قامت بتبديل زوج من القواطع)، بالإضافة إلى المظهر العام يكون الرأس مرفوع وغير خاملة او راقدة.
حياة كريمة.. السيسي: أمن مصر القومي خط أحمر
للمسافرين إلى الخارج .. كيفية الحصول على لقاح كورونا وتوثيق شهادته
خطة الصحة لعلاج مرضى ضمور العضلات و الخط الساخن 106
تدشين العمل ب 6 مراكز لتجميع البلازما ووزيرة الصحة أول متبرع بالمشروع القومي
وأكد نبيل في تصريحات ل "صدى البلد" أن هناك عدة خواص لمعرفة جودة الأضحية، أولها الصوف يجب أن يكون أملس وناعم والتنفس طبيعي بدون سرعة أو بطء إضافة إلى العيون تكون سليمة وبراقة الأرجل طويلة ومستقيمة.
وأشار عضو المجلس إلى عدة فحوصات يجب التأكد منها لضمان سلامة اللحوم، وصحة الاضحية:-
عيد الاضحى
1- الفحص بالنظر: حيث يتم التأكد من أن الحيوان تم تسمينه بصورة جيدة.
2- الفحص باليد: كثيرا ما ينخدع مشترى الأغنام من وجود الصوف الكثير الممشط ، لذا يلزم فحص الأغنام المشتراة باليد على النحو التالي : - فحص الرقبة : والتأكد من خلوها من الدمامل ، والخراريج ، مع امتلائها باللحم
فحص الظهر : حيث يجب أن يكون الظهر مستويات عريضة وممتلئة باللحم.
التأكد من عدم وجود إسهال : ويعرف ذلك بالنظر أسفل الإلية أو الذيل فإذا وجد روث ملتصق بمؤخرة الحيوان وفى حالة لينة دل ذلك على وجود إسهال.
- عدم وجود إفرازات أو ارتشاحات أو التهابات في الأنف أو الفم أو اللسان.
- تنفس الحيوان بشكل طبيعي ، ولا يوجد كحة أو نهجان.
- الصوف ناعم ولا يتقصف بمجرد شده باليد وليس له لون شاحب.
- العينان لامعتان ولا يوجد اصفرار بهما أو في لحمية العين.
- عدم وجود خراريج أو دمامل في جسم الحيوان ، وتحت الفك السفلي ، وفي منطقة الرقبة.

عيد الاضحى
عدة نقاط يجب توافرها في اللحوم قبل شرائها لضمان سلامتها :
- يكون لونها أحمر ورديا
- لابد من أن تكون دهونها بيضاء
- لا يوجد بها أي تغيير في خواصها الطبيعية
- الابتعاد عن اللحوم ذات اللون الأصفر الشائب أو الأحمر الغامق
- عدم شراء اللحوم غير المختومة من المجازر الحكومية
- عدم شراء لحوم دهنا يكون أصفر اللون
- عدم شراء لحوم يوجد بها كدمات زرقاء اللون
- عدم شراء لحوم يوجد بها رائحة كريهة
- الابتعاد عن اللحوم الهزيلة وغير المتماسكة وذات الألياف المتفككة.