طريقة عمل الكوكيز.. خطوة ب خطوة

كوكيز الشوكولاتة من الأكلات المفضلة للكثير من الأشخاص، وخاصة الأطفال كما يمكن إعداد الكوكيز بوصفات وطرق مختلفة تتناسب مع الكل، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت.
الكوكيز
مكونات الكوكيز
1 كوب زبدة طرية
1 كوب سكر أبيض
1 كوب سكر بني معبأ
2 بيضة
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
2 ملاعق صغيرة ماء ساخن
½ ملعقة صغيرة ملح
3 أكواب طحين لجميع الأغراض
2 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة
1 كوب الجوز المفروم
طريقة تحضير الكوكيز
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
أخلطى الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني معًا حتى تصبح ناعمة، ويخفق البيض مرة واحدة ثم يقلب في الفانيليا، ذوبي صودا الخبز في الماء الساخن، أضف إلى الخليط مع الملح، قلّب الدقيق مع رقائق الشوكولاتة والمكسرات.
اخبزيها لمدة 10 دقائق في الفرن المسخن مسبقًا ، أو حتى يصبح لونها بني اللون.
اقرأ أيضًا | كوكيز القرفة والجنزبيل بطريقة الشيف توتا مراد.. فيديو
طريقة عمل الكوكيز
مكونات عمل الكوكيز
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبدة طرية
3/4 كوب من السكر المحبب
3/4 كوب سكر بني معبأ
1 بيضة
1 ملعقة شاي من الفانيلا
2 كوب رقائق الشوكولاته نصف حلو
1 كوب من المكسرات المفرومة الخشنة
طريقة تحضير الكوكيز
يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق وصودا الخبز والملح معا
في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة الناعمة والسكريات بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة ، أو اخلطيه بالملعقة لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى يمتزج
يخفق البيض والفانيليا حتى تصبح ناعمة. قلبي خليط الدقيق حتى تمتزج (ستصبح العجين قاسية). حرك رقائق الشوكولاتة و البندق.
على أوراق البسكويت غير المدهونة ، ضعى العجينة مع الحرص على وجود تباعد بينها.
اخبزيها من 8 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بني فاتح .
اقرأ أيضًا | طريقة تحضير كوكيز اللوز خطوة ب خطوة
كوكيز قولدن براون
مكونات كوكيز قولدن براون
(2 كوب) دقيق عادي
(½ كوب) دقيق خبز
1 ملعقة صغيرة صودا خبز
¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
(1 كوب ، ناقص 1 ملعقة كبيرة) زبدة غير مملحة
(1 كوب) سكر معبأ
(⅓ كوب) سكر أبيض
2 بيض كبير
2 ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب من رقائق زبدة الفول السوداني من ريس
½ كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة المفضلة ، انظر الملاحظة 3 أدناه.
طريقة تحضير كوكيز قولدن براون
تذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. اخلط من وقت لآخر ، استمر في طهي الزبدة حتى تصبح رغوية مع أصوات فرقعة مسموعة.
بمجرد توقف الطقطقة ، استمر في خلط الزبدة حتى تظهر الرائحة
بمجرد أن تصبح بنية اللون ذهبيًا ، قم بإزالتها من الحرارة واسكبها في وعاء الخلط.
أضف السكريات البنية والأبيض إلى الزبدة البنية. يقلب ويوضع جانبا ليبرد تماما.
في غضون ذلك ، قطعي كتلة الشوكولاتة الداكنة تقريبًا.
بمجرد أن يبرد خليط الزبدة تمامًا ، أضيفي البيض والفانيليا وقلبي حتى تمتزج.
بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق العادي ودقيق الخبز ومسحوق الخبز وصودا الخبز.
قلّب خليط الدقيق ببطء مع خليط الزبدة حتى تمتزج للتو.
أضف رقائق زبدة الفول السوداني والشوكولاتة المقطعة.
توضع العجين على ورق خبز.
لفها جيدًا بأكياس بلاستيكية أو طبقة تشبث وضعها في الثلاجة لمدة ساعة ، أو حتى تتماسك.
عندما تكون جاهزًا للخبز ، سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / 160 درجة مئوية.
رتب الكوكيز المبردة للتأكد من وجود مسافة 5 سم / 2 بوصة بينها، وأتركها لمده 9 دقائق
دعه يبرد على صينية الخبز لبضع دقائق قبل أن يقدم
اقرأ أيضًا | طريقة عمل كوكيز الشوفان بالعسل الأسود مع توتا مراد ..فيديو
بنز كوكيز
مكونات بنز كوكيز
200 غ دقيق عادي
200 غ دقيق SR
½ ملعقة صغيرة ملح
170 جرام زبدة غير مملحة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة) + كمية إضافية قليلة لتزييت صواني الخبز
200 جم سكر بني غامق
100 جرام من السكر الناعم
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 بيضة + 1 صفار بيض
100 جرام شوكولاتة داكنة مقطعة إلى قطع كبيرة
100 غم من الزنجبيل في شراب ، مصفاة ومقطعة إلى قطع مكتنزة
طريقة تحضير بنز كوكيز
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ، 350 درجة فهرنهايت .
ضع القليل من صواني الخبز بشكل كبير.
توزع نوعي الدقيق في وعاء خلط كبير. اخلط جيدًا وقلب الملح.
الآن ضع الزبدة في وعاء كبير وقم بإذابتها في الميكروويف حتى لا تبقى قطع صلبة داخل الميكروويف. إذا لم يكن لديك ميكروويف ، قم بإذابة الزبدة بلطف في مقلاة على الموقد ثم ادفع الزبدة المذابة في وعاء.
الآن قلّب السكر البني الداكن والسكّر الناعم وسكر الكاستر في الزبدة المذابة ، متبوعة بخلاصة الفانيليا.
قسمي البيض إلى فنجان وعندما تتأكدي من أن خليط الزبدة المذابة بارد بما يكفي حتى لا تخفق البيض (ضع إصبعك عليه لاختباره) ، اخفقي البيض في الخليط.
الآن قم بإمالة خليط الزبدة والزنجبيل الجذعي في خليط الدقيق وقلب جيدًا حتى يتم دمج كل شيء تمامًا. سيكون لديك عجين صلب إلى حد ما في هذه المرحلة.
لإضافة الشوكولاتة أجد أنه من الأسهل تقسيم العجين إلى 10 أو 11 قطعة ثم مشاركة قطع الشوكولاتة بينهما ، والضغط عليها في العجين.
لفي قطع العجين بالكرات وضعيها على صواني خبز مع التأكد من ترك مساحة كبيرة بينهما.
الآن اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون قليلًا.
اقرأ أيضًا | بطريقة احترافية.. تعرفي علي وصفة كوكيز الشوفان و الزبيب
بيتي كروكر كوكيز
مكونات بيتي كروكر كوكيز
1خليط كوكيز بيتي كروكر
1 بيضة
½ كوب (110 غ) زبدة غير مذابة
طريقة تحضير بيتى كروكر كوكيز
سخني الفرن حتى 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة قبل أن تبدئي بتحضير الكوكيز.
امزجي الزبدة والبيضة في وعاء كبير بسرعة منخفضة إلى أن يصبح الخليط متجانسًا، أضيفي خليط الكوكيز وامزجي حتى تتشكل عجينة الكوكيز. (إذا لم تتشكل، تابعي التحريك مع إضافة ملعقة كبيرة من الماء).
ضعي ما يعادل ملعقة كبيرة من عجينة الكوكيز على صفيحة للخَبز (لا تضعي عليها أي زبدة). اتركي مسافة 5 سم بين حبات الكوكيز.
اخبزي الكوكيز من 9 إلى 11 دقائق أو إلى أن يصبح لونها ذهبيًا.
دعيها تبرد لمدة 5 دقائق قبل أن تزيليها من على الصفيحة.
خزني الكوكيز في علبة محكمة الإغلاق.