في يومها العالمي.. تعرف على فوائد تناول البطاطس وطرق تحضيرها

يحتفل العالم اليوم بالبطاطس، وهي تصنف من اكثر الاطعمة شعبية ، وفي يوم الاحتفال ننشر 7 فوائد ذهبية لقشر البطاطس، وهي:
1 - قشر البطاطس غني بالبوتاسيوم الذي يعتبر من المعادن الهامة للجسم، خاصة قدرته على تعزيز الجهاز العصبي في الجسم.
2 - قشر البطاطس غني بال"نياسين" (فيتامين B3)، ووظيفته الرئيسية هي تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، حيث يساعد ال"نياسين" على نشر الطاقة من الخلايا في الجسم كله، في نفس الوقت يساعد في الحفاظ على سلامة خلايا الدم. كما أنه يعزز من صحة القلب ويحافظ على الكوليستيرول في مستوى جيد.
3 - تناول قشر البطاطس يمد الجسم بحاجته من البروتين والفيتامينات والكربوهيدرات.
4 - يحتوي قشر البطاطس على الحديد الذي يغذي خلايا الدم.
5 - تناول قشر البطاطس يعزز من عملية الهضم، حيث إنه غني بالألياف.
6 - قشر البطاطس يقلل من امتصاص الجلوكوز الناتج عن تناول البطاطس، لذا فهو يمنع ارتفاع السكر في الدم عقب تناول البطاطس
ونقدم لكِ بعض طرق طهي البطاطس بوصفات مختلفة
1-طريقة عمل البطاطس الفارم
المقادير..
2 ثمرة بطاطس كبيرة مقشرة و مقطعة و مغسولة جيدا
للتخلص من النشا
1 ملعقة كبيرة ملح خشن
ربع كوب خل
ماء لتغطية البطاطس اثناء عملية السلق
الطريقة
نقطع البطاطس
نغطيها بالماء و نضع الملح و الخل عليها
نتركها تغلي لمده ربع ساعه
تصفى من الماء بأحتراس
تقلى في زيت حار.
2- طريقة عمل كرت البطاطس البانية
المقادير
- كمية من البطاطس المسلوقة في الماء و الملح حسب الرغبة
- حبة متوسطة من البطاطس المبشورة بشرا رفيعا
- جبن موتزاريلا مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
-كمية من الزعتر أو البقدونس حسب الرغبة
- ملح و فلفل
بقسمات
2 بيضه
الطريقة
1- تهرس البطاطس
المسلوقة فور إخراجها من الماء
2- تضاف إليها حبة البطاطس المبشورة و الزعتر أو البقدونس و يتبل الخليط بالملح و الفلفل حسب الرغبة
3- توضع كمية من الخليط في راحة اليد ثم يوضع مكعب الجبن في الوسط و تغلق جيدا
4- ونحط الكور أولا فى دقيق وبعدين بيض مربوب 2بيضة معقول قوى وبعدين بقسماط مخلوط بفيجيتار وكورن فليكس مطحون
5 نرص الكور بعد كدة فى الصينية ونحطها فى كيس بلاستيك محكم الأغلاق وبعدين نحطها فى الفريزر للتجمد
ملحوظة هامة جدا لازم الكور تكون ماسكة نفسها ويس عشان ماتفكش عند القلى ودة نقدر نحس بيه عند العجن يعنى ممكن نزود كمية بقسماط العجن لوحسينا إن العجينة طريةثم تقلى في زيت غزير و حار حتى تكتسب لونا ذهبيا
طريقة عمل البطاطس الفريسكاس بالمنزل
المقادير:
3 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم
1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغير ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 معلقة صغيرة زعتر جاف
2 كوب زيت للقلي
الطريقة :
- تغسل البطاطس جيدا ,وتقشر وتسلق على النار لمدة 10 دقائق فقط .
- فى إناء عميق ,يخلط الدقيق مع النشا و البكينج بودر و الملح و الكمون والبابريكا والزعتر.
ثم يضاف إلي الخليط الماء تدريجيا حسب الحاجة ويخلطوا حتى يتجانسوا جيدًا ونحصل على خليط سميك نوعا.
- ثم تقطع البطاطس إلى أصابع و تغلف جيدا مع التقليب بالخليط السابق وتوضع في الثلاجة لمدة 1/2 ساعة.
- في مقلاة عميقة على النار , يسخنى الزيت جيدًا وتقلى فيه البطاطس حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون , وتخرج على مناديل المطبخ لإمتصاص الزيت الزائد .
وتقدم البطاطس ساخنة مع صوص الكاتشب .