هناكل إيه على الفطار.. فخدة محشية ومحشى بطاطس وشوربة دجاج بالمشروم.. والحلو: بسبوسة بالقشطة

هناكل إيه على الفطار؟ من أكثر الأسئلة التى تشغل بال الكثير من النساء فى شهر رمضان، فهى تبحث دائما عن سفرة مميزة ذات أطباق شهية، وفى نفس الوقت تحتوى على قيمة غذائية عالية تمد الجسم باحتياجاته اللازمة ليتمكن من مواصلة الصيام.
ونقدم لكم يوميا طوال شهر رمضان قائمة من الأكلات الشهية التى تناسب مختلف الأذواق تتنوع بين الشرقى والغربى وأفضل طرق طهيها وإعدادها فى المنزل.
ونعرض لكم فى السطور التالية قائمة مقترحة لسادس يوم صيام فى شهر رمضان، وتتكون من طبق رئيسي وطبقين جانبين وحلو شرقى بوصفات رائعة لأشهر خبراء الطهي.
الطبق الرئيسي:
فخدة مخلية لغادة التلى:
مقادير الفخدة المخلية:
فخدة مخلية
2 ملعقة كبيرة سمنة
بصل
2 كوب أرز
ربع كيلو لحمة مفرومة خشن
مكعب مرقة
ملعقة صغيرة بهار
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة قرفة
جوزة الطيب
كركم
ملح
فلفل
مكسرات مقلية
تتبيلة الفخدة
بصل
ملعقة كبيرة
دبس رمان
ملح
فلفل
طريقة عمل فخدة محشية:
* شوحي البصل في السمن ثم عصجي اللحمة المفرومة ثم تبليها بالملح والفلفل.
* ضيفي الأرز والماء والتوابل والمرقة واتركي الأرز حتى ينضج ثم اعزلي كوب من الأرز قبل تمام النضج.
* احشي الفخدة بالأرز واغلقيها جيدا بالخيط ثم تبلي الفخدة من الخارج بالبصل والملح والفلفل ودبس الرمان.
* ضعيها في صينية الفرن ثم ادخليها الفرن على اعلى درجة حرارة اول نصف ساعة ثم على درجة حرارة 180 باقي الساعتين او حتى تمام النضج وقدميها مع الأرز.
الطبق الجانبى 1:
المقادير:
بطاطس
لحمة معصجة
عصير طماطم
بصل
ثوم
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل محشى البطاطس:
* يشوح البصل والثوم فى الزيت على النار ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ثم عصير الطماطم.
* تقور البطاطس وتقلى فى الزيت ثم تحشى البطاطس بخليط اللحمة المعصجة.
* يضاف خليط الطماطم على البطاطس المحشية فى بايركس.
* توضع فى الفرن حتى تمام النضج ثم تقدم بالهنا.
الطبق الجانبى 2:
شوربة دجاج بالمشروم للشربينى:
مقادير شوربة دجاج بالمشروم:
صدور الدجاج
مشروم
جزر
خرشوف
ثوم
كزبرة خضراء
دقيق
مرقة
عصير ليمون
بقدونس
ملح - فلفل
زيت
طريقة عمل شوربة الدجاج بالمشروم:
* في طاسة على النار ضعي قطعتين من الزبدة وعليها البصل المفروم واستمري في التقليب حتى يتغير لون البصل.
* قطعي الخرشوف وأضيفيه إلى البصل.
* قطعي الجزر والمشروم واضيفيهما إلى الخرشوف.
* اضيفي الماء واتركيه ليغلي.
* في حلة أخرى سوي صدور الدجاج بعد تقطيعها مع بصل وزبدة بمجرد أن تبدأ الخضروات في النضج اضيفي اليها قطع الدجاج.
* اتركيها على نار هادئة ثم قدميها ساخنة.
الحلو:
بسبوسة بالقشطة لنجلاء الشرشابى:
مقادير بسبوسة بالقشطة:
2 كوب سميد
نصف كوب دقيق
نصف كوب سمنة
1 كوب زبادي
نصف كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الوجه
شربات
جوز هند
قشطة بلدي
طريقة عمل البسبوسة:
* تخلط مكونات البسبوسة وتفرد في صينية مفرودة بالسمن.
* توضع في الفرن حتى تمام النضج.
* تسقى وهي ساخنة بالشربات الساخن.
* يرش الوجه بجوز الهند ويزين بقطع القشطة.