اكتشفى مشروب " الأبرية النوبى" وانسي العطش

تقدم الشيف نجلاء الشرشابى طريقة تحضير مشروب الابريه النوبي.
الابريه هو المشروب الرسمي في النوبة و خصوصا في رمضان و هو عبارة عن عجينة من دقيق الذرة جربيه و يكون مشروب جديد للفطار في رمضان.
المكونات :
نصف كوب دقيق ذرة
معلقتين دقيق عادى
مياه
سكر
عصير ليمون
عصير قمر الدين
عصير برتقال
شرائح نعناع
شربات ورد
طريقة تحضيره :
يخبز بحيث يتم فرش العجين بطريقة دائرية على الديو الطاولة وطبقة رفيعة ورفعه باستخدام السكين بسرعة و وضع في (الشور) الطبق النوبي وبعد نقله الى غرفة أخرى و فرده على حصيرة لكي يعمل على تهويته وبعد ذلك يتم تفتيته الى أجزاء صغيرة في حجم عقلتين وعقلة الإصبع و وضعه في أكياس قماشية ويحفظ فى الثلاجة أو الفريزر ويأخذ منه قطعة ويتم خلطة مع عصير قمر الدين وكماليته ( تين وزبيب) وعصير الكركديه والمانجو.