فطيرة السبانخ الحلوة للشيف نرمين

تحتوى السبانخ على فوائد كثيرة جدا للإنسان ومع ذلك لايرغب البعض فى تناولها بسبب مذاقها لذا تعرض الشيف نرمين هنو طريقة مبتكرة لعملها وهى"فطيرة السبانخ الحلوة" .
المقادير:
قاعدة الفطيرة
3 كوب دقيق
250 جرام زبدة
كوب سكر
4 صفار بيض
بشر ليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
الحشوة:
500 جرام سبانخ مطهية بالبخار ومهروسة
4 صفار بيض
ثلث كوب سكر
250 جرام لوز مطحون
2 ملعقة كبيرة صنوبر
ملعقة صغيرة روح لوز
4 بياض بيض
ثلث كوب سكر
سكر بودرة
طريقة التحضير:
قاعدة الفطيرة
* يعجن الدقيق مع الزبدة والسكر والملح وبشر الليمون في العجان حتي يتكون ملمس رملي.
* يضاف الصفار ويجمع العجين ثم يترك ليرتاح لمدة نصف ساعة.
* يفرد بالنشابة بين 2 ورق خبز او دقيق الي سمك رفيع ثم ينقل علي صينية الخبز وتسوي الجوانب.
* تضاف حشوة السبانخ و تزين ببقية العجين و تخبز علي 175 درجة حتى تصبح ذهبية اللون.
* ترش بالسكر البودرة و تقدم.
الحشو:
* يخفق صفار البيض و كمية السكر الأولى ونضيف السبانخ واللوز المطحون وروح اللوز ونقلب ثم نضع الصنوبر.
* يخفق بياض البيض مع كمية السكر الثانية حتي يصبح فاتح اللون ثم يضاف على خليط السبانخ ويقلب جيدا.