أفضل طريقة لفك الأغذية المجمدة

نظرا لضيق الوقت تلجأ الكثير من السيدات إلى تجميد الأغذية لحفظها.. لكن هل تعلمين الوسيلة المناسبة لتجميد الأطعمة وفك المجمدات.
تقول خبيرة التغذية نجلاء يوسف إن تجميد الأطعمة لا يقتل البكتريا بل يوقف نشاطها فقط، ومن الخطأ ترك المجمدات الغذائية مثل اللحوم والدواجن والأسماك بدون طبخ فترة طويلة بعد تمام فكها، لأن ما بها من ثلج قد يتعرض لنشاط البكتريا الضارة.
وتحذر من إعادة تجميد أي لحوم أو دواجن أو أسماك كما تحذر من طبخها قبل التخلص مما بها من ثلج، لأن ذلك يستهلك جزءا كبيراً من حرارة الطبخ مما يقلل من التأثير القاتل لحرارة الطبخ فى البكتريا التي تتواجد في اللحوم والدواجن المجمدة.
وأشارت إلى أن أفضل طريقة لفك المجمدات الغذائية هي إخراجها من الفريزر ليلا.. ووضعها في وعاء مناسب على آخر رف في الثلاجة طوال الليل.. حتى بدء تجهيزها للطبخ صباح اليوم التالى.