بالصور .. «شامى وتركى ومغربى وبلدى وبالأعشاب» .. أسرع 6 طرق لعمل «العيش» فى المنزل

تحرص معظم السيدات على إعداد الطعام فى المنزل للحفاظ على صحة أسرتها وقد تتمكن من إعداد جميع الأطعمة فى المنزل إلا العيش فهو الشئ الوحيد الذى تعتمد معظم الأسر على شرائه من الباعة لأن إعداده يستغرق وقتا طويلا ومجهودا كبيرا.
نقدم لك اليوم 6 وصفات لعمل أنواع العيش المختلفة فى المنزل فى دقائق معدودة لتكملى منظومة الغذاء الصحى لأسرتك.
الوصفة الأولى:
خبز بلدي لللشيف نجلاء الشرشابى
المقادير:
-2 كوب دقيق
-نصف كوب ردة
-رشة سكر
-رشة ملح
-ملعقة صغيرة خميرة فورية
-2 ملعقة كبيرة زيت
-ماء
خطوات التحضير:
-اخلطي الدقيق والردة والخميرة ورشة من السكر والملح
-ضيفي الزيت ثم ضيفي الماء تدريجيا حتي تتماسك العجينة ثم اتركيها تخمر
-شكليها علي هيئه كور واتركي العجينة دقائق ترتاح
-افردي العجينة على سطح مرشوش بالردة ثم سويها على طاسة وقدمي الخبز
الوصفة الثانية
خبز الثوم والجبنة والأعشاب للشيف رانيا الجزار
المقادير:
-500 جرام دقيق
-2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
-واحد ونصف ملعقة صغيرة ملح
-300 مل ماء دافئ
-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-زبدة الثوم
-150 جرام زبدة
-ثوم مفروم
-موتزاريلا كرات
-250 جرام جبنة رومى
-جبنة بارميزان مبشورة
-بقدونس مفروم
-ريحان مفروم
-2 ملعقة صغيرة زعتر جاف
خطوات التحضير:
-إخلطى الدقيق مع الخميرة والملح
-ضيفى الزيت ثم ضيفي الماء بالتدريج وقلبى حتى تحصلى على عجينة
-إتركى العجينة لتتخمر ثم إفرديها بالنشابة
-إحشى العجينة بخليط زبدة الثوم ورصيها فى قالب الإنجلش كيك وإتركيها لتتخمر مرة اخرى
-أدخلى الخبز الفرن حتى تمام النضج ثم قدميه
طريقة تحضير زبدة الثوم
-افرمي الجبنة الموتزاريلا ثم ضيفي البقدونس والجبنة الرومي والبارميزان
-ضيفي الزعتر والريحان والثوم والزبدة واخلطي جيدا
الوصفة الثالثة:
-خبز مغربي للشيف نادية سرحان
المقادير:
-3 كوب دقيق
-ماء دافيء
-نصف ملعقة كبيرة زيت
-نصف ملعقة صغيرة سكر
-ملعقة صغيرة ملح
-نصف ملعقة كبيرة خميرة
خطوات التحضير:
-اخلطي الخميرة مع السكر وقليل من الماء الدافيء وقلبيها واتركيها خمس دقائق
-باستخدام عجانة كهربائية اخلطي الدقيق والزيت وخليط الخميرة وابدأي في العجن مع اضافة الماء كلما احتاجت العجينة حتى يصبح لديك عجينة متماسكة ولينة.
-قسمي العجينة إلى اربع دوائر وسط وضعيها على منديل نضيف وغطيها بآخر واتركيها لتخمر مدة 10 دقائق
-افردي العجينة باستخدام نشابة وغطيها مرة اخرى واتركيها لتخمر ساعة ونصف
-ادخليها الفرن على درجة حرارة 400 مدة 20 دقيقة
الوصفة الرابعة:
عيش صاج للشيف أميرة شنب
المقادير:
-2 كوب دقيق
-ثلاثة ارباع كوب لبن دافىء
-2 ملعقة كبيرة زبادى
-ملعقة صغيرة خميرة فورية
-ملعقة صغيرة سكر
-رشة ملح
خطوات التحضير
-اخلطى الدقيق مع الملح
-اخلطى اللبن الدافىء مع السكر و الخميرة و اتركيه لمدة 5 الى 10 دقائق
-ضيفي الزبادى وخليط اللبن بالخميرة على الدقيق و يخلطوا جيدا حتى تتجانس المكونات
-اتركي العجينة فى مكان دافىء تتخمر لمدة ساعة على الاقل ثم تفرد بالنشابة حتى تصبح طبقة رفيعة واتركيها تتخمر مرة اخرى
-ارفعى الخبز المفرود على الطاسة على النار مع الضعط عليه للتحكم من فقاعات الهواء داخل العجينة
-يترك حتى ينضج من الجانبين ثم يرفع و يقدم بالهنا
الوصفة الخامسة:
خبز تركي للشيف أسامة السيد
المقادير:
-3 كوب دقيق
-واحد ونصف كوب ماء
-2 ملعقة صغيرة خميرة
-ملعقة صغيرة ملح
-ملعقة صغيرة سكر
-زبادي
-بيض
-حبة البركة
-سمسم
خطوات التحضير:
-اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح والسكر حتي يتجانس كل الخليط واتركيها تتخمر لمدة 35 دقيقة
-قسمي العجينة الي نصفين و افردي كل جزء علي شكل الخبز
-ضعيها في صينية الفرن و اضغطي عليها من الحروف و احدثي بها ثقوب بالسكينة
-ادهينها بزبادي مع البيض المخفوق ورشيها بالسمسم من الاطراف و حبة البركة من الداخل
-ادخليها فرن علي درجة حرارة 180 حتي ينضج و يقدم مع سلطة جبن بالهنا
الوصفة السادسة
عيش شامى للشيف نجلاء الشرشابى
المقادير:
-3 كوب دقيق
-ملعقة كبيرة لبن بودرة
-ملعقة كبيرة خميرة فوررية
-ملعقة صغيرة سكر
-رشة ملح
-ماء دافئ للعجن
خطوات التحضير
-اخلطي الدقيق مع الخميرة و اللبن البودرة و السكر و الملح
-ضيفي الماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة متماسكة
-اتركي العجينة لتخمر نصف ساعة ثم شكليها لكور و اتركيها تخمر مرة اخرى عشر دقائق
-افردي العجينة و سويه في الطاسة على النار و قدميه
للتواصل معنا
[email protected]