بالصور.. «خبير زراعى» يعرض خطوات إنتاج «اللحوم الخضراء» فى المنزل

قال الدكتور ممدوح فوزى، عميد كلية الزراعة بجامعة عين شمس سابقا: إن البذور والنباتات التى يتم تنبيتها فى المنزل تحتوى على عناصر غذائية غير موجودة فى الحبوب الجافة وتعتبر أفضل بديل للحوم الحيوانية.
وأضاف "ممدوح" فى تصريحات ل«صدى البلد»أن تنبيت البذور فى المنزل أو ما يطلق عليها " اللحوم الخضراء" لإحتوائها على نسبة كبيرة من البروتين، وإليك الخطوات التالية:
1 - فقط إحضر برطمان زجاجى أو بلاستيكى يكون واسع الفوهة ويختلف حجمه بإختلاف الحجم المطلوب إنتاجة من النبت ( يمكن إستخدام عدة برطمانات للكمية المطلوبة).
2 - ضع البذور السليمة والنظيفة الخالية من الشوائب فى البرطمان بمقدار 5-10 % من حجم البرطمان للبذور الصغيرة التى تحتاج للتنبيت حوالى 3 أيام مثل الحلبة أو البرسيم ، وبما لايزيد عن ربع حجم البرطمان للبذور الكبيرة التى تحتاج يومين أو اقل كالفول والحمص والبسله والقمح.
3 - لا تستخدم غطاء البرطمان فى تغطية الفوهة وقم باستخدام قطعة من الشاش ممسوكة بأستيك نقود ثم يضاف الماء بأكثر من ضعف حجم البذور وتترك البذور منقوعه بالبرطمان حوالى 8-12 ساعة لمعظم الأصناف وتقل المدة فى الأصناف الغنية بالبروتين.
4 - قم بتصفية المياة بعد إنتهاء مدة النقع ثم يتم شطف البذور أو النبت بعد ذلك بالماء مرتين يوميا صباحا ومساء مع إعادة تصفية المياة وبعدها يوضع البرطمان فى وضع مائل على الأفقى وفوهتة لأسفل فى وعاء لأستقبال الماء الزائد اثناء التصفية من خلال الشاش ويترك البرطمان فى الظلام للإسراع من نمو وطول النبت.
5 - عندما يصل طول النبت للطول المطلوب حسب نوع البذور يتم جمع النبت الطازج والتمتع باستهلاكه طازجا فى السلاطة أما بالنسبة لنبت البذور المستخدم فى إنتاج وجبات و بدائل اللحوم مثل نبت القمح والعدس والفول وحمص الشام وبعض البقوليات الأخرى فيمكن تنبيتها بعمر يوم واحد وبعضها لمدة يومين مع طحنها وإستخدامها مباشرة أو إعادة تجفيف النبت وطحنه وإستخدامة فى الأوقات الملائمة.