يقول الدكتور عاطف أبو زيد، استاذ التغذية العلاجية بالمركز القومى للبحوث ل"صدى البلد": تعتبر مرقة الدجاج من المواد الغذائية التى تكسب الطعام مذاقا شهيا ولكن هذا المذاق يكون على حساب صحتك وصحة أسرتك. ويضيف : أى مرقة مصنعة تحتوب على مادة مونو الصوديوم جلوتامات وهى المادة التى تعطى مذاق اللحمة أو الدجاج وهذه المادة تدمر القشرة الخارجية لمخ الكبار والصغار كما تتسبب فى تدمير مخ الأطفال خاصة لدى من هم أقل من الخمس السنوات. وحذر "عاطف" جميع الأمهات من استخدامها حرصا على صحة أطفالهن.