كيك البراونيز بصلصة التفاح للشيف أسامة السيد

المقادير:
2 ملعقة كبيرة زبد لين
1/2 كوب صلصة تفاح
1 بيض
1 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة فانليا
3/4 كوب دقيق
1/2 كوب كاكاو بودرة بدون سكر
سكر بودرة ولوز للتقديم
الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
- يخفق الزبد مع صلصة التفاح، البيض والسكر في وعاء عميق باستخدام مضرب سلك يدوي.
- تُضاف الفانليا والدقيق والكاكاو مع التقليب حتى تتداخل المكونات ونحصل على خليط كيك سميك نوعا ما (يمكن الاستعانة بالقليل من الماء إذا لزم الأمر).
- يُصب الخليط في قالب فرن مستطيل مبطن بورق الزبدة ويُخبز على الرف الأوسط من الفرن لحوالي 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُترك البراونيز ليبرد تماماً ثم يُقسم إلى مربعات متساوية ، تُرص في طبق التقديم وتُزين بالسكر البودرة واللوز أو حسب الرغبة.
لعمل صلصة التفاح: تقشر 4 تفاحات خضراء وينزع البذر ويخلط في وعاء مع 4/3 كوب ماء و4/1 كوب سكر و2/1 ملعقة صغيرة قرفة ويوضع الكل على النار حتى الغليان ثم تخفف الحرارة ويترك التفاح حتى يلين تماما ثم يترك ليبرد ويهرس ناعما.