الدجاج بطعم المطاعم للشيف "أبو البنات"

طريقة عمل الدجاج بطعم المطاعم من مطبخ الشيف محيى شوقى "ابو البنات".
المقادير :
التتبيلة لكل دجاجة:
ليمونة صغيرة
ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة كاتشبت
2 ملعقة كبيرة زبادى
نصف كوب زيت " يطرى الدجاج "
4 فص ثوم مهروس بصل بودر
ملح – فلفل أسود – هيل مطحون – شطة مجروشة – بابريكا .
الطريقة :
تقطع الدجاج على ثمانى قطع وتغسل جيدا ، ونقوم بعمل شقوق فى كل قطة بالسكين لضمان السواء جيدا .
نخلط مكونات التتبيلة جيدا ثم نضع الدجاج جيدا ثم نضع بها الدجاج وندخلها الثلاجة وتترك قبلها بيوم .
الخلطة السرية للكرانشى : نكسر بيضة مخفوقة على الدجاج ثم نضع الخلطة السرية للكرانشى .. " دقيق مخلوط معه ملعقة نشاء و نصف ملعقة بيكنج بودر ، ونفتت عليه كورن فليكس على أن يكون " ناعم وخشن " ، ونضع قليل من الشطة المجروشة وفلفل أسود وثوم بودر ويخلط جيدا .
نضع الدجاج بعد وضع التتبيله عليه لمدة ساعة ، أو نصف ساعة فى الفريز فى حالة الإستعجال وحتى لا يلتصق ولا يفك فى الزيت ويحمر الدجاج فى زيت غزير .