«فاو» تصدر قائمة ب«عشرة طفيليات» تنتقل عبر المواد الغذائية

أصدرت منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة "FAO" اليوم، قائمة بأول عشرة طفيليات تنتقل عبر المواد الغذائية، وأكثرها إثارة للقلق على الصعيد العالمي؛ ويجري حالياً تطوير مبادئ توجيهية موسعة للسيطرة عليها.
وتؤثر هذه الطفيليات على صحة الملايين من البشر كل عام، إذ تصيب أنسجة العضلات والأعضاء الداخلية، مما يسبب الصرع، وصدمات الحساسية، والديزونتاريا الأميبية وغيرها؛ وتقوى هذه الكائنات الطفيلية على الحياة داخل أجسامنا على مدى عقود بأسرها.
وبرغم التكاليف الاجتماعية الهائلة لهذه الطفيليات وتأثيرها على الصعيد العالمي، ثمة نقص في المعلومات عموماً فيما يتعلق بمصدرها، وكيف تحيا داخل الجسم، بل والأهم من ذلك – كيف تسبب لنا الأمراض.
وكخطوة أولى لعلاج هذه المشكلة، تركز منظمة "فاو" ومنظمة الصحة العالمية "WHO"، عبر إصدارهما اليوم، على "العشرة الأُول" من هذه الكائنات قياساً على مدى جسامة تأثيرها بمقياس الضرر الذي تحيقه على الصعيد العالمي، ويستند ترتيب الخطورة في التقرير إلى مدى "عبء" الطفيليات بالنسبة للصحة البشرية وغير ذلك من العوامل، مع تضمين معلومات حول الحاضنات ومواقع العثور عليها.
وذكر التقرير أسماء الطفيليات وهي: الشريطية الوحيدة «دودة شريطية في لحم الخنزير Taenia solium» ويعثر عليها في لحم الخنازير، والمشوكة الحبيبية «الدودة الشريطية العدارية أو الكلبية granulosus Echinococcus» ويعثر عليها في المنتجات الطازجة، والمشوكة أو شريطية الكيسات العُدارية «نوع من الديدان الشريطية Echinococcus multilocularis» ويعثر عليها في المنتجات الطازجة، والتوكسوبلازما أو دودة داء المُقوَّسَات «البروتوزوا Toxoplasma gondii» ويعثر عليها في لحوم المجترات الصغيرة، ولحم الخنزير، ولحم البقر، ولحوم الصيد «اللحوم الحمراء والأعضاء».
وتضمن التقرير أيضا أسماء: الكريبتوسبوريديوم «البروتوزوا أو الوحيدة الخلية Cryptosporidium spp» ويعثر عليها في المنتجات الطازجة وعصير الفواكه والحليب، ونسج المتحولة «البروتوزوا أو الوحيدة الخلية Entamoeba histolytica» ويعثر عليها في المنتجات الطازجة، والحلزونية الخيطية «دودة في لحم الخنزير Trichinella spiralis» ويعثر عليها في لحم الخنازير، وعائلة الديدان المفلطحة «Opisthorchiidae» ويعثر عليها في أسماك المياه العذبة، والديدان المعوية الصغيرة «Ascaris spp» ويعثر عليها في المنتجات الطازجة، والمثقبية الكروزية «البروتوزوا أو الوحيدة الخلية Trypanosoma cruzi» ويعثر عليها في عصائر الفاكهة.
ووضعت هذه القائمة مع التقرير المرافق، بناء على طلب من لجنة المعايير الغذائية العالمية أو هيئة الدستور الغذائي "Codex"، لكي تستعرض منظمة "فاو" ومنظمة الصحة العالمية الحالة الراهنة للمعارف المتاحة حول الطفيليات في الغذاء، والآثار الصحية العامة المترتبة عليها، وتأثيرها على التجارة.