شم النسيم.. بهجة وفرحة.. بعيدا عن الأسماك المملحة

زغللة العين وجفاف الحلق وضعف العضلات .. أعراض تسمم الفسيخ

فايز فايق - إيناس شلتوت
الأطباء يحذرون من الفسيخ والملوحة والسردين.. والرنجة أكثر أمانا
شم النسيم.. عيد الربيع.. هو عيد المصريين جميعا.. يعود الاحتفال به إلي عهد الفراعنة.. ويرمز عندهم إلي بعث الحياة في الطبيعة نتيجة اعتدال الجو بعد شهور الشتاء.. المصريون كانوا يخرجون إلي الحدائق والمتنزهات حاملين معهم الأسماك المملحة والبيض مع الحمص الأخضر والبصل والخس.
ومازال المصريون إلي اليوم يحتفلون بشم النسيم بأكل الأسماك المملحة بأنواعها مع الخس والبصل والملانة.. ولكن الأطباء لهم رأي آخر في أكلات شم النسيم من الفسيخ والسردين والملوحة والرنجة.
يحذر د.فايز فايق أستاذ وعميد معهد القلب الأسبق من تناول الفسيخ والملوحة والسردين لخطورتها علي الصحة العامة لانها ترفع الضغط. والاكثار من اكلها خطر علي مرضي القلب وينصح د.فايز بتناول البصل الأخضر والفلفل الرومي والخس والخيار والجرجير وعصير الليمون والبرتقال في هذا اليوم للقضاء علي الميكروبات التي تحتل بها الأسماك المملحة.. ويدعو إلي الاعتدال في أكل الرنجة.
وتنضم الدكتورة ايناس شلتوت استاذ الباطنة والسكر بطب القاهرة إلي د.فايز في تحذير مرضي السكر واصحاب الأمراض المزمنة من تناول الفسيخ والملوحة.. واذا رغبوا في مشاركة الأهل الاحتفال بهذا اليوم فعليهم التذوق فقط وتنصح بأكل البدائل من الاسماك الملونة والمشوية ويكتفي المريض ببيضة واحدة والابتعاد عن المياه الغازية والاكثار من شرب المياه والشاي الاخضر والنعناع حتي يسهل عليهم هضم ما يأكلونه.
وقد اصدرت وزارة الصحة والسكان بيانا امس حذرت فيه المواطنين من تناول الفسيخ نهائيا نظرا لما يمثله من خطر داهم علي الصحة قد تصل إلي الشلل التام أو الوفاة وطالبت الوزارة المواطنين بسرعة التوجه إلي اقرب مستشفي أو مركز علاج للسموم عند ظهور أي اعراض مرضية خلال 24 ساعة من تناول الفسيخ.
صرح بذلك الدكتور عمرو قنديل وكيل اول الوزارة للطب الوقائي.. وأضاف ان اساس مشكلة التسمم الناتج عن تناول الفسيخ يرجع إلي طريقة التحضير والتي غالبا ما تكون غير آمنة من الناحية الصحية.
مشيرا إلي أن البعض قد يستخدم الاسماك الطافية علي سطح الماء والتي ماتت وتعرضت لاشعة الشمس وبدأت تتحلل واصبحت لها رائحة كريهة ثم يضيفون إليها قليلا من الملح ويتم بيعها علي انها »فسيخ« مؤكدا ان السموم الموجودة بالفسيخ لايبطل مفعولها وتأثيرها علي الانسان إلا إذا تعرض الفسيخ لدرجة حرارة 100 مئوية لمدة عشر دقائق مثل قلي الاسماك بالزيت.
واشار أن اعراض التسمم الأولي تظهر بعد 8 إلي 12 ساعة من تناول الفسيخ الفاسد وجفاف بالحلق وصعوبة في الكلام والبلع وضعف بالعضلات تبدأ بالاكتاف والاطراف العليا وتنتقل إلي باقي الجسد بالإضافة إلي ضيق بالتنفس. وقال انه يتم اعطاء المصاب بالتسمم المصل للعلاج من التسم ويصل ثمن الحقنة الواحدة 75 ألف جنيه للمصاب الواحد. وأكد انه تم تشديد وتكثيف الرقابة الصحية علي محلات بيع الاسماك المدخنة والمملحة »الرنجة والفسيخ« للتأكد من سلامتها للاستهلاك الادمي.. كما تم دفع درجة الاستعداد بأقسام الطوارئ والاستقبال بجميع المستشفيات علي مستوي الجمهورية وتم ايضا دفع درجة الاستعداد بمرفق الاسعاف خاصة علي الطرق السريعة والصحراوية والتجمعات بالحدائق والمتنزهات والشواطيء.
الأسماك المملحة والبصل .. احتفال المصريون بشم النسيم رغم تحذيرات الأطباء