عصائر العنب والتفاح تقلل من الكوليسترول

توصل باحثون فرنسيون من جامعة مونبلييه الى أن عصائر العنب والتفاح لهما تأثير أقوى ضد تصلب الشرايين من الفاكهة نفسها وخاصة عند القوارض التي تتناول غذاء يحتوي على نسب عالية من الدهون والكولسترول .
و تصلب الشرايين هوعبارة عن ترسب لشرائح دهنية داخل الشرايين مما قد يؤدي الى أزمات قلبية أو جلطات.
وتقلل المعالجة الوراثية للفاكهة من هذا التأُثير ويقول الباحثون إن معظم الفواكه التي يتناولها الناس معالجة لكن المعلومات حول التكوين الغذائي للفاكهة تقتصر بشكل نمطي على صورتها الخام.
وقام الباحثون بإطعام قوارض عنبا وعصيرعنب وتفاحا وعصيرتفاح أوماء بالإضافة إلى أغذية محفزة لتصلب الشرايين للتحقيق في كيفية تأثيرالعصرعلى المكونات الفينولية وهي عبارة عن مضادات أكسدة قوية تحتوي عليها الفواكه .
كما تناولت مجموعة أخرى من الحيوانات المخصصة طعاما عاديا للمقارنة بين نتائج المجموعتين.
وتعادل كمية الفواكه التي استهلكتها القوارض ثلاث تفاحات أو ثلاثة عناقيد من العنب يوميا للإنسان.
وشربت القوارض التي أعطيت العصير ما يعادل أربعة كؤوس يوميا لشخص يزن 70 كيلوجرام.
ويحتوي التفاح والعنب على نفس القدر من المكون الفينولي بينما يحتوى عصير العنب الأحمر على مكونات فينولية تزيد عن مثلي ونصف عصير التفاح.
ومقارنة بالحيوانات التي تناولت مياها كان لدى الحيوانات التي أعطيت فاكهة أو عصير فاكهة معدلات كولسترول أقل وضغط أكسدة أقل وتراكم دهني أقل في شريانها الأورطي وهو الشريان الرئيسي الذي يمد الجسم بالدم المشبع بالأكسيجين.
رويترز