طبيبة بالطب الوقائى بالقليوبية لصباح الخير:تسمم الفسيخ من أخطر أنواع التسمم الغذائى

قالت الدكتورة ماجدة عبد العاطي مدير إدارة الطب الوقائي بمديرية الصحة بالقليوبية ان الوقاية هى الدرع الأول للصحة فى مصر وهى خير من العلاج مؤكدة ان تسمم الفسيخ من أخطر أنواع التسمم الغذائى.
وأوضحت د.ماجدة خلال لقاء لبرنامج صباح الخير يا مصر بالتليفزيون المصرى الاثنين ان الفسيخ يتم تخليله فى ملح أقل من الرنجة وهذا يجعل البكتيريا تنشط وتفرز سمومها مما يسبب التسمم وعلى الحوامل والأطفال وكبار السن ومرضى ضغط الدم المرتفع الإمتناع عن تناول الأسماك المملحة معربة عن أملها فى أن تندثر عادة تناول الفسيخ والرنجة فى شم النسيم لما لها من مخاطر على الصحة.
وتابعت ان السموم الموجودة فى الفسيخ نتيجة تواجد جراثيم كلوستريديوم بوتيولينوم يمكن ان تؤدى الى شلل فى اى عضلة فى الجسم وبخاصة ان الجراثيم توجد في الأسماك المملحة بشكل كبير خاصة في الأعضاء الداخلية للسمكة مثل القلب والأمعاء والكبد والمعدة وفي العضلات وهو الجزء الذي يؤكل ولهذا يجب تناول كميات صغيرة حتى لا يحدث تسمم غذائى.
من ناحية أخرى قال د.نصيف الحفناوى وكيل وزارة الصحة انه تم وضع خطة وقائية للمستشفيات لإستقبال اى حالات تسمم غذائى تحدث من تناول الفسيخ أو الرنجة،ويجب إبلاغ الطب الوقائى ووزارة الصحة بأى حالة تسمم تحدث خلال شم النسيم،وقد تم إخلاء مستشفى الهادى البشير بمنطقة الحدائق بالقناطر وبها 56 سرير بالكامل لأى حالات طوارىء مضيفاً ان الطاقم الطبى متواجد منذ ثلاثة أيام استعداداً لإحتفالات عيد القيامة المجيد وشم النسيم.
وأردف ان عدم وضوح الرؤية المزدوجة أو تدلي الجفون وجفاف الفم وضعف العضلات ووجود صعوبة في البلع والكلام والإسهال أو الإمساك الشديد مع آلام في البطن والشعور بضيق شديد في التنفس من علامات الاصابة بالتسمم الغذائى ويجب على اى مواطن التوجه لاقرب مستشفى لأخذ التطعيم فى حالة الشعور بهذه الأعراض لان الإهمال يمكن ان يؤدى للوفاة.
وفى السياق ذاته قال الشيف ثروت الششتاوى خبير المأكولات الصحية ان تناول الفسيخ والرنجة فى أعياد الربيع هو عادة متوارثة منذ الفراعنة وتم تطوير طرق تناولها بعد أكتشاف البكتيريا اللاهوائية مضيفاً ان وضع جريب فروت للفسيخ أو عصير برتقال مع زيت ذرة يجعله لا يتفاعل مع البكتيريا الضارة ويقلل من اضراره.
ونصح بشوى الرنجة قبل تناولها،وإضافة الافوكادو لها لانه يقلل من الملح ويقلل من سمومها،ويعتبر تناول الفسيخ والسردين والرنجة بطريقة خاطئة يضر الصحة ويسبب أوجاع البطن او يسبب تسمم غذائي مشيراً الى انه يجب عصر الليمون علي هذه الأطعمة للقضاء علي البكتيريا وإزالة الرأس والأحشاء وتناول كميات كبيرة من الخضراوات كالبصل الأخضر والخس و الجزر نظرا لإحتوائهم على الفيتامينات.