الخضروات والفاكهة فى مواجهة الثالوث القاتل

خلال مؤتمر دولى عقد أخيرا فى بروكسل حول الدور الذى تلعبه الخضروات والفاكهة فى الوقاية من البدانة، ناشد البروفسور البريطانى "اليو ريبولى" المتخصص فى الأغذية بضرورة زيادة استهلاك الفرد من الفاكهة والخضروات الطازجة المطبوخة.
وأوصى البروفيسور البريطاني بكميات تصل إلى 700 جرام لمكافحة الثالوث القاتل في عصرنا هذا: السرطان ومرض السكر وأمراض القلب المختلفة. وأوضح أن 30% من أنواع السرطان ناتجة عن التدخين وأكثر من 40% ناتج عن سوء التغذية خاصة بالنسبة لسرطان الجهاز الهضمى والقولون وكذلك بالنسبة لأمراض القلب. كما طالب ريبولى بتناول خمس ثمرات فاكهة فى اليوم بالإضافة إلى 400 جرام على الأقل خضروات.