تراجع المبيعات بصناعة الحلويات في دمياط بسبب الحالة الاقتصادية

قال عادل الجمل احد صناع الحلويات بدمياط ان الصناعة العريقة التى تشتهر بها المحافظة تمتد للعصر الفاطمى واكد انها كانت تعتمد على انتشار المزارع الخاصة بصناعة الالبان فى قرى محافظة دمياط مما كان يتيح المواد الخام بكميات كبيرة وعالية الجودة ومنها السمن واللبن والسكر وهو ما ادى لشهرة المدينة والمحافظة بالحلويات الشرقية التى كانت محددة فى اربع انواع وهى البسبوسة والهريسة والكنافة والمكرونة اضافة الى البقلاوة مع المشبك المنتج الاشهر بالمحافظة

واكد عادل الجمل ان رداءة صناعة الالبان فى القرى الخاصة بالمحافظة فى السنوات القليلة الماضية اضرت بالصناعة الكبيرة فى المحافظة وادت لزيادة استيراد المواد الخام من الخارج ومنها المكسرات من تركيا وبعض انواع السكريات من جنوب شرق اسيا وبعض انواع السكر الخاصة بالمحافظة على الوزن او السكر الدايت وهناك تصنيع محدود لبعض هذه الانواع فى مصر

واضاف ان تطويرمنتجات الحلويات فى المدينة بتنويعها كان سببا فى استمرار شهرتها حتى الان والتى اصبحت اكثر من 22 نوع فتفرعت من صناعة الكنافة اكثر من نوع مثل العزيزية وتورتة الكنافة بالمانجو او الفراولة اضافة الى النمورة المتفرعة من البسبوسة وانواع مختلفة من المكرونة واكد تصدير المنتجات لبعض الدول العربية وخاصة المملكة العربية السعودية والامارات العربية

واكد ان صناعة المشبك التى كانت تعتمد على ماء السكر المعقود شهدت تطور كبير حيث تنوعت الصناعة الاشهر بالمدينة فاصبحت تنتج انواع من عسل النحل الخالص اضافة الى النوع التقليدى ونوع ثالث من السكر فقط واكد انه من الصناعات التى لم تنتشر فى اى دولة اخرى او فى المحافظات المصرية لان لها خصوصية فى الصناعة ماتزال المدينة تحتفظ باسراها

واشار الى ان المبيعات للحلويات تراجعت بسبب الحالة الاقتصاداية التى تمر بها مصر والتى تسببت فى تركيز المواطنين على الاساسيات فى المواد الغذائية والابتعاد عن الحلويات الا فى المناسبات الخاصة والعامة
برنامج صباح الخير يا مصر يقدم يوميا على القناة الاولى والفضائية المصرية من السابعة وحتى العاشرة صباحا