كيك الزبادي بالليمون

المقادير :
للكيك :
2/1 1 كوب طحين لجميع الأغراض
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز ( بكينج بودر )
2/1 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة برش الليمون الحامض
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 بيضات
2/1 1 كوب زبادي خالي الدسم
لشراب الليمون :
4/1 كوب سكر
4/1 كوب عصير ليمون
للصوص الأبيض :
2/1 كوب مسحوق السكر
2/1 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
لتزين الكيك :
شرائح الليمون
4/1 كوب سكر
2/1 كوب ماء
طريقة التحضير :
. في وعاء كبير، اخلطي كلا من ( الطحين، بيكنج بودر، بيكربونات الصودا، الملح ) وفي وعاء آخر اخفقي كلا من ( السكر، برش قشر الليمون، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، البيض، اللبن ) .
. اخفقي المكونات الرطبة مع المكونات الجافة حتى يصبح الخليط ناعماً، باستخدام المضرب اليدوي الشبكي .
. صبي خليط الكيك في قالب الكيك مدهون بقليل من الزبدة ومرشوش بالطحين، ثم ضعي القالب في فرن لمدة 50 دقيقة أو حتى يخرج المسواك نظيف .
. لعمل صوص شراب السكر : أذيبي السكر مع عصير الليمون في وعاء طهي صغير على نار هادئة، اتركيه لمدة 5 دقائق، اخرجي الكيك واتركيها لتبرد مدة 10 دقائق أخرى ثم قومي بعمل ثقوب في منتصف الكيك، صبي شراب السكر على سطح الكيك وعلى حواف القالب .
. ارفعي الكيك من القالب واتركيه ليبرد على رف شبكي .
. لعمل الصوص الأبيض : اخفقي السكر الناعم مع عصير الليمون على يصبح الصوص ناعماً، ثم صبي الصوص على سطح الكيك، كما هو موضح بالصورة .
. لتزيين الكيك : في وعاء الطهي، ضعي السكر والماء وشرائح الليمون على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة أو حتى تصبح قشور الليمون شفافة، ارفعي شرائح الليمون من شراب السكر واتركيها لتبرد تماماً ثم رصيها على سطح الكيك .
. قطعي الكيك إلى شرائح سميكة، كما هو موضح بالصورة .
. قدمي كيك الليمون مع حبات التوت الطازجة، صحتين وهنا