بيتزا دجاج باربيكيو

المقادير
مقادير العجينة
نصف كيلو كيلو دقيق
اربع ملاعق كبار زيت نباتي
ملعقة سكر كبيرة
ملعقة صغيرة و نصف خميرة
ماء دافىء للعجن تقريبا كوب
باربيكيو الدجاج
نصف كيلو دجاج فيليه مقطع قطع وسط
تتبيلة الدجاج
ثلاث ملاعق كبيرة باربيكيو صوص
ملعقة صغيرة صويا صوص
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة بودرة بصل
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ملعقة كبيرة زيت زيتون
لوجه البيتزا
ثلاث حبات بصل احمر شرائح
فلفل رومي اخضر
مشروم
جبنة موتزريلا
كوب شيدر
صوص الباربيكيو المنزلي
ثلث كوب كاتشاب
ثلث كوب صلصة طماطم
ربع كوب خردل ( موستاردة )
ملعقتين كبار و نصف صويا صوص
ملعقة كبيرة ورشستر شاير صوص
ملعقة كبيرة شطة سائلة ( هوت صوص )
ملعقتين كبار زيت زيتون
ملعقة كبيرة مملوءة بودرة بصل
نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملعقة صغيرة سكر بني
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقتين كبار خل تفاح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
تحضير باربيكيو صوص منزلي و سؤرفق طريقة تحضيره في الاسفل ( او يمكن استخدام الجاهز من اي سوبرماركت )
تخلط المكونات معا جيدا و توضع على نار وسط حتى تغلي ثم تترك على تار هادئة مدة ربع ساعه حتى يسمك الصوص مع التقليب قليلا
تحضير العجينة
نضع نص كاسة ماء دافىء بالصحن و نذوب بها السكر ثم نرش الخميرة على سطح الماء و ننتظر قليلا ثم نحرك لتذوب الخميرة في الماء نغطي الصحن بمنشفه و نتركها تتخمر 10 دقايق و ستتشكل رغوة اذا لم تتشكل الطبقة الرغوية الخميرة فاسدة
نخلط الطحين و الزيت و خليط الخميرة و نبدء بإضافة الماء الدافىء و نعجن حتى تكتفي العجينه و تلم و تصبح كرة طرية يجب ان تكون كرة متجانسة مطاطية و ليست جافة ضعي الكرة بصحن عميق مدهون بالزيت و يغطى و تترك ساعه بجو دافىء ستختمر و تتضاعف
نخرج العجينه بهدوء من الصحن حتى لا نفقد الهواء اللي بداخلها و نقسمها قسمين نعيد القسم الاول للصحن و نغطي حتى لا ينشف
القسم التاني يقسم ل 4 كرات و تمرغ بالدقيق و نفرد كل كرة بحجم الصينية و توضع في الصينية المدهونه زيت
يجب عدم ترك كرات العجين عرضه للهواء حتى لا تنشف
تحضير باربيكيو الدجاج
نخلط مقادير تتبيلة الدجاج معا و نخلط معها الدجاج
نضع قليل من الزيت في طاسة واسعة و نسخن الطاسة و نضع الدجاج و نبقى نقلب على نار عالية حتى ينضج الدجاج تماما
تحضير البيتزا
بعد فرد العجين ندهن طبقة من صوص الباربيكيو تقريبا ثلاث او اربع ملاعق كبار
نفرد كمية وفيرة من الموتزريلا و يمكن خلطها مع قليل من الشيدر
نوزع على الوجه شرائح فلفل رومي اخضر و مشروم و بصل احمر و قطع الدجاج الباربيكيو
ندخل الصينية الفرن المحمي مسبقا بدرجة 180 الحرارة من الاسفل لمدة ربع الى ثلث ساعه حتى تسيح الجبنة و تشقر قليلا و تنضج العجينة من الاسفل