كيك جيلي الموزاييك

المقادير :
جيلي تفاح اخضر باكو
جيلي اصفر باكو
جيلي برتقالي باكو
جيلي فراولة باكو
جيلي توت بنفسجي باكو
جيلي ازرق
جيلي الحليب
كل طبقة جيلي
باكو جيلي
كوب و ربع ماء
ملعقة صغيرة و نصف جيلاتين بودرة
لعمل جيلي أزرق
كوبين مياه غازية ( سفن اب )
ملعقة صغيرة روح الليمون
اربع ملاعق كبار سكر
ثلاث ملاعق كبار جيلاتين بودرة
ربع كوب ماء
لون ازرق جيل
جيلي الحليب
كوبين و ربع حليب
ثلاث ارباع كوب حليب مكثف
علبة و نصف قشطة
اربع ملاعق كبار و نصف ملعقة كبار جيلاتين
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة التحضير :
طريقة تحضير جيلي ازرق
نضع ربع كوب ماء و فوقها نضع الجيلاتين و نقلب و يترك دقيقة ليصبح الجيلاتين رطب دقيقتين ثم يمكن ادخاله المايكرويف و تسخينه عشر ثواني ليذوب و يقلب و نعيد تسخينه لتختفي حبات الجيلاتين و يذوب تماما او يمكن تركه رطب و إذابته فورا في السوائل
نستعمل مياه غازية من غير لون ( سفن اب او سبرايت ) ليس هناك فرق سواء كانت بغاز او غير محتفظة بالغاز و نضعها على النار مع اضافة السكر و عندما تصل لمرحلة الغليان نبعده عن النار و نضيف الجيلاتين و نقلب لنتأكد انه ذاب تماما مع اضافة روح الليمون لإعطاء طعم
للاحتياط يمكن تصفية المزيج بمصفى ناعمة لنتأكد ان الجيلاتين داب تماما و لو لم يكن ذاب يمكن إعادته الى نار هادئة مع التقليب ليكمل الذوبان
نضيف اللون الأزرق و نقلب و هكذا حصلنا على جيلي ازرق بمجرد ادخاله الثلاجة
طريقة تحضير جيلي الحليب
نضع الحليب مع الحليب المكثف و القشطة و يخلطوا جيدا بالخلاط او ميكسر و نضعهم على النار في هذا الوقت
نضع ربع كوب ماء و فوقها نضع الجيلاتين و نقلب و يترك دقيقة ليصبح الجيلاتين رطب دقيقتين ثم يمكن ادخاله المايكرويف و تسخينه عشر ثواني ليذوب و يقلب و نعيد تسخينه لتختفي حبات الجيلاتين و يذوب تماما او يمكن تركه رطب و إذابته فورا في السوائل
بعد ان يغلي المزيج نبعده عن النار و نضيف الجيلاتين و نقلب لنتأكد انه ذاب تماما مع اضافة الفانيليا
للاحتياط يمكن تصفية المزيج بمصفى ناعمة لنتأكد ان الجيلاتين داب تماما و لو لم يكن ذاب يمكن إعادته الى نار هادئة مع التقليب ليكمل الذوبان
يترك المزيج ليصبح بدرجة حرارة الغرفة و يفضل اعادة ضرب المزيج بالميكسر حتى نعيد امتزاج القشطة و الحليب و المكونات معا
طريقة تحضير قطع جيلي الموزاييك
كل باكو جيلي يلزمه كوب و ربع ماء
نضع كوب و ربع ماء على النار حتى يغلي ثم نبعده عن النار و نضيف الجيلي و الجيلاتين و نقلب بسرعه حتى يذوبوا تماما و يمكن اعادة المزيج للنار و لكن هادئة مدة بسيطة دقيقتين مع التقليب حتى الذوبان تماما
نترك مزيج الجيلي ليصبح بدرجة حرارة الغرفة
ندهن طبق صغير مستطيل او مربع زجاجي بالزبدة و نصب سائل الجيلي و ندخله الثلاجة ليتماسك مدة ساعتين
ثم نقطع قالب الجيلي لمكعبات
نكرر العملية مع باقي الألوان
اعداد قالب
نصب مقدار كوب من سائل جيلي الحليب و هو بدرجة حرارة الغرفة في القالب الذي سنحضر فيه جيلي الموزاييك و ندخله الثلاجة ليصبح قوام جيلي الحليب لزج و متماسك قليلا مدة نصف ساعه الى ساعه
نضع بشكل عشوائي من مكعبات الجيلي و بألوان مختلفة
ثم نعيد صب مزيج جيلي الحليب ليغطي المكعبات
و نضع باقي المكعبات لنملأ القالب
نصب باقي جيلي الحليب
ندخل القالب الى الثلاجة ليتماسك مدة خمس الى ست ساعات
نحرر الاطراف بيدنا و نقلب قالب الجيلي بشكل مائل ليخرج بسهولة و يقطع و يقدم