طريقة الرينبو جيلي

المقادير
جيلي توت بنفسجي
جيلي ازرق ( مقاديره و طريقة تحضيره في الأسفل )
جيلي تفاح اخضر باكو
جيلي اصفر باكو
جيلي برتقالي ( باكو و نصف )
جيلي فراولة ( 2 باكو )
جيلي الحليب ( مقاديره و طريقة تحضيره في الأسفل )
قليل من الزبدة لدهن القالب
لكل باكو جيلي من اي طبقة
باكو جيلي
كوب و ربع ماء
ملعقة صغيرة و نصف جيلاتين بودرة
ربع كوب جيلي الحليب
لعمل جيلي أزرق
كوبين مياه غازية ( سفن اب او سبرايت )
ملعقة صغيرة روح الليمون
اربع ملاعق كبار سكر
ثلاث ملاعق كبار جيلاتين بودرة
ربع كوب ماء
لون ازرق جيل
جيلي الحليب
كوب و نصف حليب
نصف كوب حليب مكثف
علبة قشطة 170 غ
ثلاث ملاعق كبار جيلاتين
ثلث كوب ماء
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة التحضير :
طريقة تحضير جيلي ازرق
نضع ربع كوب ماء و فوقها نضع الجيلاتين و نقلب و يترك دقيقة ليصبح الجيلاتين رطب دقيقتين ثم يمكن ادخاله المايكرويف و تسخينه عشر ثواني ليذوب و يقلب و نعيد تسخينه لتختفي حبات الجيلاتين و يذوب تماما او يمكن تركه رطب و إذابته فورا في السوائل
نستعمل مياه غازية من غير لون ( سفن اب او سبرايت ) ليس هناك فرق سواء كانت بغاز او غير محتفظة بالغاز و نضعها على النار مع اضافة السكر و عندما تصل لمرحلة الغليان نبعده عن النار و نضيف الجيلاتين و نقلب لنتأكد انه ذاب تماما مع اضافة روح الليمون لإعطاء طعم
للاحتياط يمكن تصفية المزيج بمصفى ناعمة لنتأكد ان الجيلاتين داب تماما و لو لم يكن ذاب يمكن إعادته الى نار هادئة مع التقليب ليكمل الذوبان
نضيف اللون الأزرق و نقلب و هكذا حصلنا على جيلي ازرق بمجرد ادخاله الثلاجة
طريقة تحضير جيلي الحليب
نضع الحليب مع الحليب المكثف و القشطة و يخلطوا جيدا بالخلاط او ميكسر و نضعهم على النار في هذا الوقت
نضع ربع كوب ماء و فوقها نضع الجيلاتين و نقلب و يترك دقيقة ليصبح الجيلاتين رطب دقيقتين ثم يمكن ادخاله المايكرويف و تسخينه عشر ثواني ليذوب و يقلب و نعيد تسخينه لتختفي حبات الجيلاتين و يذوب تماما او يمكن تركه رطب و إذابته فورا في السوائل
بعد ان يغلي المزيج نبعده عن النار و نضيف الجيلاتين و نقلب لنتأكد انه ذاب تماما مع اضافة الفانيليا
للاحتياط يمكن تصفية المزيج بمصفى ناعمة لنتأكد ان الجيلاتين داب تماما و لو لم يكن ذاب يمكن إعادته الى نار هادئة مع التقليب ليكمل الذوبان
يترك المزيج ليصبح بدرجة حرارة الغرفة و يفضل اعادة ضرب المزيج بالميكسر حتى نعيد امتزاج القشطة و الحليب و المكونات معا
طريقة تحضير اي طبقة من الجيلي لعمل الرينبو جيلي
كل باكو جيلي يلزمه كوب و ربع ماء
نضع كوب و ربع ماء على النار حتى يغلي ثم نبعده عن النار و نضيف الجيلي و الجيلاتين و نقلب بسرعه حتى يذوبوا تماما و يمكن اعادة المزيج للنار و لكن هادئة مدة بسيطة دقيقتين مع التقليب حتى الذوبان تماما
نترك مزيج الجيلي ليصبح بدرجة حرارة الغرفة
نأخذ نصف كوب من مزيج الجيلي و تخلط مع ربع كوب من مزيج جيلي الحليب الذي شرحت طريقة اعداده في الاعلى
و يترك باقي مزيج الجيلي كما هو
خدي بالك :
تطبق نفس العملية على كافة الوان الجيلي و لكن اخر طبقات الرينبو يمكن مضاعفة الكمية لان حجم القالب يصبح اكبر في اخر طبقات لذلك جيلي برتقالي سنستعمل باكو و نصف و بالتالي تزداد كافة المقادير مرة نصف مرة
و باكو الجيلي الأحمر يصبح 2باكو و بالتالي الزيادة تصبح مرتين
اعداد الرينبو جيلي
ندهن قالب الجيلي ( قالب كيك يستعمل ) بطبقة خفيفة زبدة غير مرئيّة و يفضل بأصابع اليد حتى نتمكن من جعل الطبقة خفيفة جدا شفافة و ندخلها في كافة تفاصيل القالب و بروزاته
نصب كمية الجيلي البنفسجي التي قمنا بتحضيرها ( جيلي التوت
يدخل فريزر عشر دقايق تكون الطبقة جمدت
نضيف كمية الجيلي البنفسجي المخلوط مع جيلي الحليب
يدخل فريزر عشر دقايق تكون الطبقة جمدت
نصب كمية الجيلي الأزرق التي قمنا بتحضيرها
يدخل فريزر عشر دقايق تكون الطبقة جمدت
نضيف كمية الجيلي الأزرق المخلوط مع جيلي الحليب
نعيد تكرار نفس الخطوات حتى انتهاءكافة طبقات الجيلي بكل الوانها
يدخل القالب الثلاجة خمس ساعات ثم تقلب من القالب و تقدم مع مراعاة تحرير الاطراف و منتصف القالب قبل قلبه