بص وطل يقدم لك طريقة عمل مقلوبة اللحم بالباذنجان الشهية واليكم المقادير وابسط طريقة ممكنه لعمل المقلوبة المقادير: كيلو لحم ضاني 3 كوب أرز زيت للقلي 1 ثمره كبيرة باذنجان 2 ثمره بصل كبيرة 1 فص ثوم 1 م-ص من الكركم 1 م-ص البهارات هيل ناعم ملح فلفل أسود شرائح منالطماطم صنوبر و لوز للتزيين الطريقة: طريقه عمل المقلوبة باللحم الضان و الباذنجان يتم سلق اللحم مع إضافة الهيل الناعم و الملح و الفلفل الأسود يقشر الباذنجان على شكل حلقات و يضاف اليه الملح و يوضع في مصفاة يقلى الباذنجان في الزيت الساخن حتي تنضج ثم يصفي على ورق خاص لإمتصاص الزيت تقلى شرائح البصل و الثوم ثم يضاف إليه الكركم و البهارات ثم ترص حلقات الطماطم في قدر الطبخ و تصف قطع اللحم الناضج ثم يضاف البصل والثوم المحمر و يرص الباذنجان المقلي يوضع الأرز فوق الخليط و يغمر بمرق اللحم الساخن و يترك على نار هادئة الحراره حتى ينضج يضاف اللوز و الصنوبر حسب الرغبة للتزيين يقلب محتوي قدر الطبخ في صينية التقديم تقدم المقلوبة باللحم الضان و الباذنجان و بالهناء و الشفاء