المطاحن والمخابز ترحب بقرار رفع نسبة دقيق القمح الى 100% في انتاج الخبز

لقي قرار وزارة التموين والتجارة الداخلية بتصنيع رغيف الخبز المصري من دقيق القمح بنسبة 100 % بدون أي نسب خلط تأييدا كبيرا من جانب أصحاب المطاحن والمخابز، مؤكدين على التأثير الايجابي لذلك على تحسين جودة الخبز للمواطن المصري.
وصف فرج وهبة، نائب رئيس شعبة مخابز القاهرة، قرار وزارة التموين برفع نسبة القمح الى 100% بأنه قرار صائب يساهم في انتاج خبز عالي الجودة، مشيرا أن خلط القمح بالذرة لانتاج دقيق كان يمثل عائقا أمام صاحب المخبز لإنتاج خبز ذو جودة عالية.
أوضح أن نسبة الخلط كانت تصل الى 15 % ذرة والنسبة الباقية قمح، مؤكدا أن مصر لديها مخزون كاف من القمح تستطيع من خلاله أن تنتج خبز بنسبة 100 % دقيق قمح.
من جانبه أكد عطية حماد، نائب رئيس الشعبة العامة للمخابز بالاتحاد العام للغرف التجارية، أن هذا القرار يتيح للعامل انتاج خبز جيد بدون أي اضافات أخري تؤثر علي جودته.
وفي سياق متصل أكد حسن المحمدي، رئيس شعبة المخابز باتحاد الصناعات، تأييده لهذا القرار الذي يساهم في تحسين انتاج الخبز، لافتا الى أن غرفة الحبوب كانت قد طالبت الوزارة بالغاء نسب الخلط طوال الفترة الماضية، وتم تخفيضها من 20 الى 10% منذ 8 شهور.
وقال أن زيادة نسبة دقيق القمح في انتاج الخبز لن تؤثر على رصيد القمح في مصر، موضحا أن الدولة يمكن ان نستغني عن كميات الذرة المستوردة واستيراد كميات من القمح تكفي لتغطية النسبة التي كانت تشغلها الذر في الخبز .
وكانت وزارة التموين والتجارة الداخلية قد أعلنت عن تصنيع رغيف العيش المصري من دقيق القمح بنسبة 100 % مع عدم وجود أي نسب خلط بالذرة بدءا من منتصف أبريل المقبل