لتحضير الدجاج المحشي بالفرن، نحتاج إلى المقادير التالية: 2 دجاجة متوسطة الحجم مغسولة بالملح والدقيق، ثم بالماء الجاري وتُصفى وتُجهز للحشو للحشو 1 كوب أرز مسلوق نصف سلق أو كوب فريك مكسر منقوع بالماء الساخن، ومسلوق نصف سلق بصلة مقطعة صغيرة 1 حبة بندورة كبيرة مفرومة 2 حبة فلفل أخضر مفروم ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة بهار دجاج ملح ملعقة صغيرة قرفة 2 ملعقة زيت ذرة لتحمير البصل أما طريقة تحضير الدجاج المحشي بالفرن: يحمر البصل حتى يصفر و يوضع الفلفل الأخضر المقطع، ثم البندورة، ويُقلب الخليط، ويُبهر بالبهارات والقرفة، ثم يُقلب على (الأرز المسلوق أو الفريك المسلوق)، ويوضع جانباً حتى نتبل الدجاج. يتبل الدجاج من الخارج و الداخل بالبهارات التي ترغبين بها. تحشى الدجاجاتين بالحشو المجهز(الفريك بالبصل والفلفل الأخضر والبندورة والقرفة) ويغلق الدجاج من أسفل بأعواد الخشب. تُوضع الدجاجتين في صينية فرن كبيرة مدهونة بطبقة من الزيت والسمن، ومعها 2 كوب ماء أو شوربة دجاج، وتغطي بورق الفويل، تدخل فرن حار على درجة 180 درجة مئوية لمدة ساعة وربع حتى تنضج. نزيل ورق الفويل، ونحتفظ به سليما جانبا، وتوضع أسفل الشواية 3 دقائق حتى تحمر. يتم إيقاد قطعة فحم حتى الاحمرار، ثم توضع مع الدجاجتين وتُغطى بورق الفويل الذي استخدمناه مرة أخرى، حتى يتشرب الدجاج من رائحة الفحم. تُقدم على فرشة من البقدونس في طبق سرفيس كبير، وحولها بطاطس يُقدم معها معكرونة مسلوقة ومعها صلصة الكاتشب والخضار السوتيه.