نصائج جدتي .. أكسبي حماتك بمطبخك

كل يوم أثنين .. نقرأ نصائح جدتي اللي عمرها ما خابت .. قالتلي جدتي بعد الجواز الخبرة لا تأتي ما بين يوم وليلة ... يا بنتي بقولك من سبقك بليله سبقك بحيلة..لذلك سوف أعلمك بعض الحيل لكي تحافظي على ماء وجهك أمام زوجك وحماتك ..
الجدة بدأت النصائح عن أهم نقطة وهي الحماة، والزاي تقدري تكسبي قلبها وعقلها .. ومفتاحها هي نصاحتك ومطبخك .. واعلمي أن أمه رقم واحد عنده، فلا تضَعِيْن نفسَك في مقارنةٍ معها أبدًا، وحبك لها من حبك لزوجك، وتذكَّري أنكِ ستكونين حماةً في يوم من الأيام.
- وأول شيء في نصائح المطبخ .. البيضة الجيدة ترى صافية اللون ، إذا نظرت إليها بجهاز فيه عدسة، أما إذا كانت غير طازجة فتظهر بها هالة داكنة اللون
- لا تقطعي ثمار الفواكه إلا عند استعمالها فقط وليس قبل ذلك حتى لا يتغير
لونها أو طعمها .
- احذري رفع الغطاء عن الوعاء بين كل لحظة وأخرى لمراقبة النضج ، فذلك يؤدي إلى تأخير النضج وبالتالي إلى إلقاء الخضروات مدة أطول على النار، مما يؤدي إلى تأكسد بعض الفيتامينات وتلفها
- اعتادت أكثر ربات البيوت على نقع الخضار في الماء ثم سلقها وهذا خطأ لأن النقع يجعل الفيتامينات والمعادن معرضة للتلف ويجب الإقلال ما أمكن من نقع الخضار أو وضعها على النار.
- هناك خطأ ترتكبه بعض ربات البيوت بحكم العادة وهو إضافة بعض المواد
الكيماوية إلى الطبخ للإسراع بإنضاجه ، فإن إضافة بيكربونات الصودا أثناء
الطبخ يزيد في تخريب الفيتامينات وفقدانها .
- اعتدنا على سلق القرنبيط والملفوف ، وهذا خطأ لأن هذه النباتات غنية بمعدن الكبريت الذي ينحل في الماء أثناء السلق فتفقد بذلك فوائدها الرئيسة ، ومن الأفضل أن يؤكل نيئا على شكل سلطة يضاف إليها الزيت والليمون ، وبهذا نضمن الاستفادة من معدن الكبريت الموجود في الملفوف . والكبريت كما هو معروف يقوي الشعر ويكسبه لمعانا وبريقا .
- من الخطأ أن نبتاع كميات كبيرة من الخضار ونخزنها لاستهلاكها بالتدريج ، فإن الزمن يخرب كثيرا من الفيتامينات ، فإذا كنا مضطرين لذلك فيجب أن نحفظ أقل كمية من الخضار في مكان رطب ومظلم ، فالحرارة والنور عاملان في تخريب الفيتامينات وفقدانها