يُعد البروتين ذو أهمية كبيرة للجسم، حيثُ يمد الجسم بالأحماض الأمينية اللازم لتكوين العظام وبناء عضلات الجسم، بالإضافة إلى دوره في بناء أنسجة الجسم وتجديدها، كما أن للبروتينات دورًا مهمًا في تقوية الأظافر ومنع تساقط الشعر، وتعزيز الجهاز المناعي بالجسم. نقدم لكم اليوم طريقة جديدة للاستفادة من البروتينات وهي ورقة اللحمة بالخضار مع الشيف أماني أبو علم.. المقادير.. كيلو لحمة بفتيك. خضراوات مشكلة ( بصل، فلفل ملون، جزر، كوسة، طماطم). توابل لتتبيل اللحم ( ملح، فلفل، بهارات، حبهان مطحون، عصير ليمونة، ملعقتين خل، ملعقتين عسل ابيض، بصلة مبشورة. طريقة الإعداد.. يدق اللحم ويتبل بالتوابل السالف ذكرها، ويترك بضعة ساعات، وبعد ذلك يتم تشويح اللحم في خليط سمن على زيت من الجنبين ويوضع في صينية فرن مبطنة بطبقتين من ورق الفويل، ويقطع الخضار قطع كبيرة ويقلب في التتبيلة ويشوح في نفس الصينية بالزيت ثم يوضع على اللحم، ثم نوضع نصف كوب ماء في الصينية ويغلق الفويل بإحكام وتوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة، وقبل التقديم قومي بإزالة ورق الفويل وقومى بتشغيل شواية الفرن لتحمير الوجه، وبالهنا والشفا.
