زيت الزيتون .. يؤخر الشيخوخة

الحفاظ علي الشباب وتأخير وصول الشيخوخة حلم يراود معظم الناس، فالكل يتمني أن يعيش أطول فترة ممكنة بصحة جيدة وفي شباب دائم ، وهذا الحلم قريب المنال، ويمكن أن يتحقق بإكسير الحياة الموجود في أسواقنا، وهو زيت الزيتون، ذلك الزيت المبارك الذي ذكره الله عز وجل في القرآن الكريم، ونصح الرسول صلي الله عليه وسلم بتناوله ودهن الجسم به، عندما قال: كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة. وهذا الزيت له فعل عظيم في الجسم، يمده بالقوة والعافية ومقاومة الأمراض، لاحتوائه علي الأحماض الدهنية غير المشبعة ومضادات الأكسدة، وهذا ما يجعل زيت الزيتون لا يتأكسد، أي لا يصيبه التزنخ مثل غيره من الزيوت، ومن أهم خصائصه أنه يخلص الشرايين من الدهون، وبهذا يحميها من الانسداد ويحفظ القلب من الأمراض، ومن أهمها الجلطة، كما أنه يحمي الإنسان من ارتفاع الضغط والكوليسترول والسكر والسرطان، وعلي الأخص سرطان الثدي والمعدة والأمعاء، ويخفض حموضة المعدة.‬
الذين يتناولون زيت الزيتون بصفة دائمة يتسمون بأنهم من أصحاب الأعمار الطويلة، لأنهم يحمون شرايينهم وقلوبهم من عوامل التدهور وعقولهم من الإصابة بالزهايمر، وتتحقق هذه الميزة لشعوب البحر المتوسط، وتقلل من تناول اللحوم، ومن هذه الشعوب من يعيشون في الجنوب الغربي لألبانيا، فقد وجد أنهم يعيشون أعمارا طويلة رغم أنهم من الشعوب الفقيرة، ويرجع السبب في ذلك إلي أنهم يعتمدون في غذائهم علي زيت الزيتون والخضراوات والفواكه.‬
ويحافظ زيت الزيتون علي صبغة الشعر، لذا فإنه يؤخر الشيب، ويمنح الشعر قوة ولمعانا ويخلصه من القشرة، وله فائدة كذلك- في ترطيب البشرة، ويعمل علي نعومتها. ومن ميزات زيت الزيتون أن الدهون التي يحتويها تشبه دهون لبن الأم، لذا فإنه سهل الهضم، وصالح للأطفال لسهولة امتصاصه. ويعمل زيت الزيتون علي تقوية الأعصاب، ويحافظ علي العظام، لاحتوائه علي فيتامين (‬د) الذي يدعم بقاء الكالسيوم في العظام، فيحميها من الكسر، ويحمي الأطفال من مرض الكساح.‬
نقلت مجلة ناشيونال جيوغرافيك في عدد شهر سبتمبر عام 1999 تجربة أحد المزارعين من جزيرة كريت مع زيت الزيتون، عندما قال: عانت زوجتي من ألم الظهر، ونصحها أحدهم بتناول ملعقتين من زيت الزيتون صباح كل يوم عندما تكون المعدة فارغة. وقد شفيت بعد أن اتبعت هذه الوصفة لمدة عشرة أيام.‬
يجب الحرص عند شراء زيت الزيتون علي انتقاء النوع المدون علي زجاجته ز س 8% لضمان جودته، وملاحظة أن الزيت الجيد يمتاز باللون الأخضر الغامق.‬