4 حيل لمعرفة الفلفل الأسود المغشوش

يُعد الفلفل الأسود من التوابل الرئيسية في المطبخ، فلا تستغني السفرة عنه في أي وقت، فهو يعطى مذاق حار مميز ،فيستخدم في صوص البشاميل المفضل لدى الجميع وفي الدجاج وغيرها من الأكلات التي لا غنى عنها، ويلاحظ البعض أن الفلفل لا يحتوي على مذاقة الواضح ليظهر بشكل خفيف جدًا، وهذا يعني أنه مغشوش.
ولذلك سنعرض عليكم بعض العلامات التى تكشف هل الفلفل الأسود مغشوش أم لا، وذلك وفقاً لقناة سي بي سي سفرة.
اقرأ ايضاً..
(فيديوجراف) الفوائد الصحية للفلفل الأسود.. أبرزها الوقاية من السرطان
الرائحة الخفيفة
يتميز الفلفل الأسود برائحته النفاذة
التي تختلف عن أي بهار آخر، ولكن عند انطفاء رائحته أو كونها خفيفة غير ملحوظة هنا نتأكد أنه مغشوش ومخلوط، ومخزن لفترة طويلة جعلته يفقد رائحته وزيوته النفاذة المتواجدة في الحبوب نفسها.
اللون الفاتح
عند شراء الفلفل الأسود بودر ناعم مطحون يجب ملاحظة لونه، لأن الفلفل الأسود الأصلي غير المغشوش يكون لونه رمادي داكن أقرب إلى الأسود، أما الفلفل الأسود المغشوش يكون لونه رمادي فاتح وكأنه تراب.
الملمس الناعم
مهما كانت درجة طحن الفلفل الأسود،
لابد أن يكون ملمسه به حبيبات صغيرة إلى حد ما وليس ناعما مثل الدقيق، أما لو كان الفلفل الأسود مغشوشا فيكون ناعما وانسيابيا بملمس التراب.
اختبار الفلفل الأسود الحصى
في حالة شراء الفلفل الأسود الحصى على شكل حبوب، يجب فتحه والضغط على إحدى حباته، حتى نجد أن داخله قلب أبيض اللون وهنا يكون الفلفل الأسود أصليا، أما إذا كان قلب الفلفل الأسود فارغا أو أسود فهو مغشوش أو تالف.
طريقة عمل صوص الفلفل الأسود
- في طاسة على النار يشوح البصل والثوم في الزبدة مع الفلفل الأسود المجروش، والمشروم وجوزة الطيب والبهارات ومكعب المرق وبودرة الديمي جلاس، والكريمة اللباني ويترك المحتوى حتى تمام النضج.
- يقدم صوص الفلفل الأسود مع شرائح ستيك المشوية والبطاطس البيوريه.