لسهرة ويك إند ممتعة.. طريقة عمل كعمول سوري بالتمر بطعم الجاهز

المعمول من أشهر الحلويات في سوريا وبلاد الشام، ويُقدّم كنوع أساسي من الحلويات في أيام العيد، وهو من الحلويات المحبّبة عند الصغار والكبار، وطريقة عمل المعمول السوري سهلة وبسيطة جدًّا، ويُمكن عمل عجينة المعمول من الطحين أو السميد الناعم، وللمعمول السوري عدّة نكهات وأشكال فهناك المعمول بالتمر والمعمول بالجوز والمعمول بالفستق الحلبي، وعجينة المعمول تصلُح لجميع أشكال المعمول، وللمعمول السوري قالب خاص به، ويُمكن تقديم المعمول السوري بجانب العصير أو القهوة.
اقرأ أيضًا .. لسهرة ويك إند سعيدة.. طريقة تحضير تشيز كيك الأوريو
ول سهرة ويك إند ممتعة و لذيذة مع زوجك و أولادك، نقدم إليكي أسهل وصفة لعمل المعمول السوري بالتمر في البيت أحلى و أطعم و بتكلفة أقل من الجاهز، بمكونات متوفرة في مطبخك.
مقادير عجينة المعمول:
كيلو دقيق.
750 جرام من الزبدة.
500 جرام من السكر المطحون.
كوب من الماء الدافئ.
مقادير حشوة المعمول:
كيلو من عجوة التمر.
ملعقتان من الزبدة.
4 ملاعق من ماء الزهر.
طريقة عمل المعمول بالتمر:
يجب تنخيل الطحين قبل البدء بالعجين.
وضع الطحين في وعاء واسع وتذويب الزبدة وسكبها على العجين.
إضافة السكر المطحون إلى الطحين والبدء بتحريك المكونات وعجنها.
إضافة كوب الماء الدافئ إلى العجين.
وضع العجين بآلة العجن الكهربائية وعجنه جيدًا.
بعد ذلك وضع عجوة التمر في وعاء مع الزبدة وماء الزهر وخلطهم مع بعضهم. تشكيل كرات صغيرة من العجوة بحجم حبّة العنب ووضعها في طبق للبدء بحشو المعمول.
تشكيل كرة من العجين وحفرها ووضع كرة من العجوة بداخلها وإغلاقها.
وضع الكرة المشّكلة في القالب الخاص بالمعمول السوري وإخراجها جاهزة للشيّ.
تُكرّر العملية حتى إكمال الكمية كلها وتوضع في أطباق خاصة بالفرن بجانب بعضها.
إدخال كل طبق إلى الفرن بدرجة حرارة 180ْ لمدّة 10 دقائق وإخراجه حتى يُصبح لون سطح المعمول أحمر.
يتم تقديم المعمول برش القليل من السكر المطحون عليه، وبألف هنا و شفا.