باحث يمني يحذر من تناول الفول السوداني بمحافظتي أسيوط وسوهاج

كشف الباحث اليمنى ناصر مسعود ناصر مسعود الحاصل علي درجة الدكتوراه في الكيمياء التحليلية بكلية العلوم جامعة اسيوط عن وجود أطعمة يتناولها المواطنون بكثرة في صعيد مصر تتسبب في الإصابة بسرطان الكبد موضحاً أن رسالته دارت حول الدراسات التحليلية البيولوجية والسمية الجينية لبعض مركبات الأفلاتوكسين المعزولة من بعض الأطعمة.
وكشفت الدراسة التى اجراها الباحث علي بعض الأطعمة في بعض محافظات الوجه القبلي بأن بعض الأطعمة كالفول السوداني والذرة الشامية والقمح التي يتم تداولها وتناولها في محافظتي أسيوط وسوهاج تحتوي على تراكيز عالية من سم الأفلاتوكسين B1 المسبب لسرطانات الكبد ، وأن سوء التخزين لتلك الأطعمة السبب الرئيسي لنمو هذه الفطريات وخاصة فطريات الأسبيروجلس Aspergillus من نوع Aspergillus flavus و Aspergillus parasiticus والتي تسبب المرض المنتشر بنسبة كبيرة في محافظات الوجه القبلي وخاصة محافظتي أسيوط وسوهاج.
وقال الباحث ان الرسالة تعد من الدراسات التكاملية وهدفت إلى دراسة نوعية الفطريات التي يمكن أن تتواجد على بعض الأطعمة المستهلكة من قبل المواطن والتي بدورها تفرز السموم الأفلاتوكسينية وتقدير تلك السموم كمآ ونوعآ ومدى تأثيرها على الكبد.
وأوصي الباحث في ختام رسالته بأنه لابد من تفعيل الدورالرقابي لجهات الإختصاص للمتابعة ووضع ضوابط فعلية للحد من تواجد تلك السموم لحماية المستهلك من خطرها وقد أشادت لجنة الحكم والمناقشة بالدراسة وأهميتها وتم منح الباحث درجة الدكتوراة في فلسفة الكيمياء التحليلة.
تكونت لجنة الاشراف من كلا من الدكتورة نجوى ابو المعالى وكيل كلية العلوم والدكتور ماضي احمد اسماعيل الاستاذ بكلية العلوم والدكتورة غادة عمران الأستاذ بكلية الطب بجامعة اسيوط وتكونت لجنة الحكم والمناقشة من الدكتور سعد السيد حسن عميد كلية العلوم الأسبق بجامعة عين شمس والدكتور عبد الرحيم الشنوانى بعلوم الأزهر .