بورصة الأضحية.. تجار: الخروف ب3000جنيه.. وجزارون: ذبح العجل ب1000

تستعد البيوت المصرية كل عام لاستقبال عيد الأضحى المبارك، بالذهاب للأسواق والمدابح العامة لشراء أضحية العيد "الخراف والعجول" ولكن على اختلاف أذواقهم، فمنهم من يقوم بتربيتها عند الراعى وذبحها يوم العيد، وآخرون يتوجهون بطلب سن معين من الأبقار والعجول ودفع مبلغ من المال لحين استلامها قبل الذبح مباشرة.
ومن هنا، قامت "بوابة الوفد" بالنزول ل"مدبح السيدة" بمنطقة السيدة زينب بالقاهرة للاطلاع على أسعار الماشية والخراف بحلول عيد الأضحى المبارك، علاوة على رصد طريقة تربيتهم وأنواع الأعلاف الذى يقدمها الراعى لهم.
قال مطاوع حسن بائع خرفان بالمدبح، إنه ورث المهنة أبا عن جد وأسعارالخراف هذا العام فى تزايد، فوزن الكليو يتراوح من40 إلى42 جنيها، ومع ذلك الإقبال محدود، لافتا إلى أن الأسر المصرية لا تتبع عادتها فى هذا العيد مثل كل عام من تربية الماشية فى المنزل حتى قدوم ليلة العيد ولكنها استسهلت اللحم الجاهز.
وأشار حسن، إلى أسعار الخراف التى تتراوح من 2000إلى 3000جنيه هذا العام والإقبال على الشراء حسب الأذواق فبعض الناس ترجح الخراف الصغيرة لسرعة تسويتها وطعمها عن الكبيرة الذى يختلف فى الوزن فقط قائلا: "الحال مبقاش زى زمان".
وبسأله عن شرب الماشية مياه ممذوجه بالملح لزيادة وزن الخراف أثناء بيعها، أوضح بائع الخراف بالمدبح، أنها لا تأكل سوى العلف المعروف من برسيم وجراوة وفول مدشوش، قائلا: "الخروف ما بياكلش أزيد من طاقته عشان ممكن يتعب".
وفى نفس السياق، أضاف مصطفى حبيب تاجر ماشية بالمذبح، أن الاستعداد لقدوم عيد الأضحى يبدأ بعد شهر رمضان مباشرة عن طريق النزول للأسواق وشراء البقر والجاموس الصغير من الفلاحين ويقوم فيما بعد بتربيتها، وذلك لوجود زبائن يطلبون أنواعا معينة منها كالبقر والجاموس القادم من الصعيد.
ولفت حبيب، إلى زيادة أسعاراللحم البقرى عن الجاموسى 4 جنيهات عن العام الماضى، فالبقرى الكيلوب 36 جنيها والجاموسى ب 40 جنيها، وبذلك وزن العجل 400كيلو ب14ألف جنيه، مضيفاً أن الماشية تأكل أعلافا ب40 جنيها فى اليوم الواحد.
وتابع: "أن الماشية لابد لها من راعى يقوم بتنظيف المكان والاهتمام بأكلها ويوميته 100 جنيه.
واسترسل الحاج مصطفى "مربى العجول" ويعمل بالمهنة منذ 3 سنوات، أنه يقوم بترقيم الماشية تحسبا من اختلاطها بباقى الماشية بالأسواق وضياعها، وأسعار العلف الطن ب3000جنيه وكان السنة الماضية ب1600جنيه.
وأوضح مصطفى، أن عمر الماشية هو من يحدد سرعة تسويتها ومذاق طعمها وتختلف فى لحمة العجل الصغير عن الكبير فى السن وفى إقبال كبير عليها، أما عن الإقبال بوجه عام فيبقى قليلا هذا العام ويبدأ فى الصعود ليلة العيد.
وبخصوص الزبائن المداومة على الشراء بالمدبح، استكمل "مربى العجول" أن الزبائن تقوم بدفع جزء من المال لحجز الماشية بعد التقدم بطلب نوع معين منها وبوزن معين أيضا، قائلا: "إحنا بنشترى أنواع العجول على حسب طلب الزبون".
فيما أعرب سيد الغنام "مربى خراف"، عن استيائه من تدنى مستوى الإقبال على الشراء بمناسبة عيد الأضحى والسبب فى ذلك زيادة الأسعار هذا العام 4 جنيهات للكيلو عن العام الماضى، قائلا: "بقالى 20 سنة ببيع خرفان والسنة دى الحال واقف على الآخر".
وأوضح الغنام، أن الأسعار ستظل فى أرتفاع لنهاية الأسبوع ليصل الكيلو ل45 جنيها وقلة نسبة الإقبال ستؤدى لزيادة سعر الخراف لأنهم مهما طالت مده الأنتظار يزيد سعر العلف حتى وصل ل500 جنيه، مبينا أن سعر العلف لا يتحمل عبئه سوى المواطن وحده.
وتابع، أن بعض الزبائن تترك الخروف لدى تاجر حتى صلاة العيد وبعد ذلك يدبح ويحمله جاهزا دون الذهاب به وتربيته بالبيت، مشيرا لنوم التجار بجانب الخراف لمدة لا تقل عن 20 يوما حتى يتم بيعها بالكامل.
وفى مشهد آخر، استطرد "أحمد" أحد الجزارين بالمدبح ، أنه يعمل بالمهنة منذ 15 عاماً يقوم بتقطيع اللحم وتشفيتها كما يرغب الزبائن، مضيفاً أن العجل اللباني الصغير الإقبال متزايد عليه بصورة كبيرة على الرغم من ارتفاع سعرة ل42 جنيها بدلاً من 38 جنيها.
وبسؤاله عن أسعار ذبح الماشية على أختلاف أنواعها ، أوضح ان سعر ذبح الخروف ب200 جنيه و العجل ب1000 جنيه و طريقة ذبحه مختلفة فى كل مرة، قائلاً:" ساعات العجل بيكون هادى وسعات لازم اربطه عشان ميجريش منى.