يقدم لنا الشيف هشام ماجد طريقة عمل تورتة الجيلى بالألماظية، لتكون خير مرطب لنا في حرارة الجو المقادير 3 كوب ماء 3 باكو جيلى مانجو أو أى نوع معلقه صغيرة جيلاتين مذاب فى نص كوب ماء ساخن شرائح مانجو نص كيلو لبن نص كوب نشا مذاب فى نص كوب ماء بارد نص معلقة فانليا نص كوب مكسرات مجروش معلقتين سكر الطريقة - نقوم بعمل الجيلى أولا بوضع الماء على النار حتى الغليان ثم نضع محتويات عبوة الجيلى والجيلاتين المذاب مع التقليب. - نحضر صنية متوسطة ونضع بها شرائح المانجو ثم الجيلى ويدخل إلى الفريزر. - نقوم بتحضير الالماظيه ( مهلبيه) بوضع الحليب على النار حتى الغليان. - ثم إضافة النشأ المذاب فى الماء والسكر مع التقليب جيدا. - نقوم بسكب الألماظية على الجيلي عقب تجمده مع الأخذ في الاعتبار عدم تحريك الصينية. - ونترك الصينية بالفريزر لبعض الوقت حتى تتماسك المهلبية ثم نقوم بقلبها في إناء التقديم وتزيين بالمكسرات.