يقدم لنا الشيف علي بكري طريقة عمل الملبن بالمكسرات بالمنزل المقادير 2 كوب نشا. 2 كوب ماء. 4 كوب سكر. مستكة. معلقة صغيرة ماء ورد. نصف كيلو عين جمل أو فستق أو أي مكسرات تحبيها. نصف ملعقه فانليا. الطريقة - احضري حلة وضعي فيها كوبايتين سكر وماء وارفعيها على النار. - ذوبي النشا في قليل من الماء، وضيفها وقت وصول السكر والماء لدرجة الغليان، مع التقليب المستمر والسريع لمدة ربع ساعة. - ضعي كوبايتين السكر ، واستمري في التقليب إلى ان يقارب شكل الخليط إلى شكل مشابه للون الكراميل بس افتح قليلا، ثم يضاف عليهم المستكة والفانيليا وماء الورد. - أحضري حبل والضمي فيه المكسرات ، واغمسيه في الخليط وطلعيه عدة مرات إلى أن يغطي الملبن المكسرات. - أحضري صينية مدهونة زيت ورصي فيها حبل الملبن وغطي الصينية، واتركيها في الثلاجة لمدة يوم الي ان يتماسك الملبن