السمبوسك بالبطاطس الحارة ..أقوي مشهيات مائدة الإفطار

يقدم لنا الشيف هشام ماجد نوعا من المقبلات التي تتميز بها المائدة الرمضانية سمبوسة البطاطس الحارة
المقادير
العجنية :
3 كأس دقيق
ملعقة صغيره ملح
ربع ملعقه صغيره كمون
ربع ملعقه صغيره بابريكا
كأس حليب
نص كأس زيت ذرة
الحشو
ملعقه كبيره زيت
حبة متوسطة بصل مفروم
ملعقه كبيره زنجبيل مفروم
2 فص ثوم مهروس
3 حبة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
ملعقه صغيرة كزبرة جافة
نص ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بهارات الكارى
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقه صغيرة بابريكا
ملعقه صغيرة شطة
للقلى : زيت ذرة
الطريقة
- لتجهيز العجنية : تخلط مكونات العجنية مع بعض حتى نحصل على عجنية متماسكه ونتركها لكى ترتاح لمدة 30 دقيقة ..
- يقلب البصل مع الثوم والزنجبيل حتى يصفر لونه.
- تضاف باقي البهارات مع التقليب حتى يأخذ البصل لون البهارات.
- نضيف البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة مع نصف كأس ماء وتترك حتى تنضج.
-تفرد العجنية وتقطع إلى دوائر وتحشى بالحشوة .
- تقلى فى الزيت الحار حتى تأخذ لون ذهبى وتقدم .