تقدم الشيف أميمة أمين طريقة عمل الكبيبة المقادير كيلو برغل ناعم كيلو لحم مفروم خالى من الدهن ملح ، قرفة حبهان ، فلفل أسود بصلة صغيرة البهارات حسب الرغبة الحشو: لحمه معصجة الطريقة - يغسل البرغل ويصفى ويترك ساعين حتى يلين. - يفرم اللحم والبرغل والبصل جيدا ثم يتبل الخليط بالملح والبهارات. - تؤخذ قبضة يد من عجينه الكبة ويعمل حفرة بالداخل ويوضع فيها الحشوة وتغلق جيدا. - يجب أن تكون العجينة على شكل بيضاوى ثم تقلى في زيت حار، وتقدم بالهنا والشفا.