يقدم لنا الشيف محي شوقي طريقة عمل الكوارع مع الفتة اللبناني المقادير كوارع بقري بصل ، ثوم خبز ابيض مقطع ومحمص زبادي ، طحينه زبده ، صنوبر "حسب الرغبة" التوابل : ملح ، فلفل ابيض ، ورق لورو، حبهان الطريقة - نسلق الكوارع مع التوابل جيدا وباقي المكونات البصل والثوم. - نحمر الخبز. -نصنع الصوص الخاص بالفته ( نحضر مقلاة ونضع بها قليل من الزبده ونضيف عليها الزبادي ومعلقة طحينة ونقلبها جيدا مع عصير ليمونه) - نضع الخبز في طبق التقديم ونضيف له الزبادي مع الطحينة وعلى الوجه الكوارع المقطعة ونضيف الصنوبر المحمر مع فص ثوم من أعلي وتقدم مع كوب من شوربة الكوارع.