كشرى مصرى

المقادير
2 كوب ارز
1\\2كيس مكرونة
كوب عدس بنى
كوب عصير طماطم
3ملاعق صلصة
2بصلة متوسطة
3فص ثوم مفروم
3كوب ماء تقريبا
زيت وسمن
1\\2كوب حمص
ملح-فلفل--كمون-خل
الطريقة
الحمص : ينقع الحمص فى الماء حوالى ساعتين ثم يسلق حوالى ساعة حتى ينضج
المكرونة : تسلق المكونة فى ماء مغلى حتى تنضج ثم تصفى وتغسل
الصلصة : يحمر 3\\4 كمية الثوم فى الزيت حتى يصير لونه ذهبى ثم يضاف عصير الطماطم والصلصة وملح وفلفل وتترك حتى تتسبك ويصير سمكها مناسب
الدقة : يوضع الباقى من الثوم على 1\\2كوب من ماء سلق الحمص وملعقة خل و1\\2 ملعقة ملح وكمون ويرفع على النارحتى يغلى
البصل : تقطع البصلتان وتحمر فى الزيت حتى يصير لونها ذهبى ثم تنشل البصلتان فى مصفاة ويترك القليل
الأرز:
1 يوضع الماء على الزيت والبصل المتبقى ويترك على النار حتى يغلى
2يوضع العدس والفلفل على السابق ويترك حتى يدخل فى الاستواء ويغطى
3يوضع الارز والملح مع السابق حتى يتشرب
4تقلل درجة الحرارة وتترك حوالى 3\\4ساعة حتى ينضج الارز