الدجاج بعصير العنب الأخضر ..تحفة

يقدم لنا الشيف محمد بكري طريقة عمل أفخاد الدجاج بالعنب الأخضر
المقادير
8 افخاد دجاج مخليه العظم والجلد
1 كوب جبن بارميزان
1/2 كوب صوص طماطم ( كاتشب )
8 أوراق الريحان الطازج كبير
2 فصوص من الثوم، مقشر ومفروم
3/4 كوب عصير عنب اخضر
3/4 كوب شوربه دجاج
1/4 كوب البقدونس المفروم الطازج
الملح والفلفل
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 ملعقة زبدة
3 ملاعق كبيرة من الزبدة خففت مختلطة مع 2 نشا الذرة ملاعق
الطريقة
* نقوم بفرد الافخاد وبطها جيدا بلمبط
*نقوم برش قليل من الملح والفلفل علي الافخاد من الداخل مع رشه جبن بارميزان
* رشه كاتشي فوق الجبن مع اضافه اوراق ريحان
* نقوم بلف الافخاد رول جيدا مع غلها بخله خشب
*في مقلاه بها زيت زيتون وزبده نقوم بقلي قطع الدجاج من الجانبين
*نرفع الدجاج من المقلاه ونتركها جانبا ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب جيدا
*نضيف عصير العنب للثوم ونقلب مع اضافه قليل من البقدونس ومرق الدجاج ونتركهم علي نار هادئه
* نقوم بارجاع قطع الدجاج الي المقلاه ونتركهم علي نار هادئه مع تغطيه المقلاه حتي تمام النضج
* نقوم باضافه قليل من الكاتشب والملح والفلفل الي الخليط
* نقوم برفع قطع الدجاج من المقلاه واضافه خليك الزبده والنشا الي الصوص ونتركهم حتي يتماسك الصوص جيدا.
*نقوم بسحب اعواد الخله الخشب من الدجاج ونرجعها الي الصوص وتقدم