صدور ديك رومي محشي ..جربيها على ضمنتي

يقدم لنا الشيف محمد بكري طريقة صدور ديك رومي محشي
المقادير
4صدور ديك رومي مخليه من العظم والجلد
1/2 بصل صغيرة مفرومة ناعم
1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
6 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من مزيج التوابل الايطالية( روزماري وزعتر)
1/2 كوب عصير عنب خالي السكر
1 1/2 كوب مرق دجاج او رومي
1كوب كريمه لباني
2 ملعقة طعام دقيق
ملح وفلفل
الطريقة
*نقوم برفع مقلاه علي نار متوسطه بها قليل من الزيت ونقوم بوضع البصل ونقلب لمده 5 دقائق ثم نرفع البصل من الزيت اضافه الملح والفلفل وتقلب مع اضافه الجبن المبشور.
*نقوم بشق صدور الرومي وبفرده بلمبط جيدا ونقوم بفرد الخليط الي الصدور ولفه روول وربطه برباط المطبخ.
*نرفع طاسه تيفال علي النار بها قليل من الزيت ونقوم بقلي صدور الرومي من الجانبين مع الحفاظ علي الحشو.
*نقوم برص الصدور في صينيه فرن ونصقي الصدور بمرق الدجاج وعصير العنب ورشه توابل ايطاليه فوقها وندخلها الفرن حتي يتم النضج.
*نترك الصدور تبرد ونقوم بتقطيعها شرائح ونقليها في زبده مع رشه دقيق وقليل من الكريمه لتعطينا صوص ابيض يقدم مع الصدور.