يقدم لنا الشيف محمد بكري طريقة صدور ديك رومي محشي المقادير 4صدور ديك رومي مخليه من العظم والجلد 1/2 بصل صغيرة مفرومة ناعم 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون 1 ملعقة صغيرة من مزيج التوابل الايطالية( روزماري وزعتر) 1/2 كوب عصير عنب خالي السكر 1 1/2 كوب مرق دجاج او رومي 1كوب كريمه لباني 2 ملعقة طعام دقيق ملح وفلفل الطريقة *نقوم برفع مقلاه علي نار متوسطه بها قليل من الزيت ونقوم بوضع البصل ونقلب لمده 5 دقائق ثم نرفع البصل من الزيت اضافه الملح والفلفل وتقلب مع اضافه الجبن المبشور. *نقوم بشق صدور الرومي وبفرده بلمبط جيدا ونقوم بفرد الخليط الي الصدور ولفه روول وربطه برباط المطبخ. *نرفع طاسه تيفال علي النار بها قليل من الزيت ونقوم بقلي صدور الرومي من الجانبين مع الحفاظ علي الحشو. *نقوم برص الصدور في صينيه فرن ونصقي الصدور بمرق الدجاج وعصير العنب ورشه توابل ايطاليه فوقها وندخلها الفرن حتي يتم النضج. *نترك الصدور تبرد ونقوم بتقطيعها شرائح ونقليها في زبده مع رشه دقيق وقليل من الكريمه لتعطينا صوص ابيض يقدم مع الصدور.