تناول الوجبات السريعة إدمان

محمد نبيه إسماعيل تشير دراسة بريطانية إلى أن اتباع نظام غذائي من البرجر و رقائق الشيبس و الكعك يبرمج مخك لتتناول المزيد من الأغذية التي تسبب ارتفاع فى الملح والسكر والدهون , و تماما مثل المخدرات على مر السنين يمكن أن تصبح الوجبات السريعة بديلا عن السعادة و يمكن أن تؤدي إلى الإدمان
فقد قام بول كيني ، وهو عالم أعصاب ببحث يبين مدى خطورة الأطعمة عالية الدهون و عالية السكر على صحتنا . و يقول : إنها تفقدنا السيطرة. و هى السمة المميزة للإدمان و يعتقد الباحثون انها واحدة من أولى الدراسات التى تشير إلى أن رد فعل في المخ تجاة الوجبات السريعة مماثل لما يحدث تجاة المخدرات . و يقول بول جوهانسون الباحث المشارك فى الدراسة : هذا هو الدليل الأكثر اكتمالا حتى الآن و الذى يمكن أن يوحي بأن السمنة وإدمان المخدرات لهما أسس عصبية بيولوجية مشتركة و قد قام كيني ، الذي بدأ بحثه في مستشفى جاى في لندن ، ولكن الآن يعمل في ولاية فلوريدا بمعهد سكريبس للابحاث ، بتقسيم الفئران إلى ثلاث مجموعات لأبحاثه و حصلت إحدى المجموعات على الكمية المعتادة من الغذاء الصحي للأكل أما الثانية فقد أعطيت كمية مقننة من الوجبات السريعة أما المجموعة الثالثة فقد أعطيت كمية غير محدودة من الوجبات السريعة ، بما في ذلك الجبن و منتجات اللحوم الدهنية و كعك الشوكولاته الرخيص و لم تكن هناك آثار سلبية على الأولين لكن جماعات الفئران الذين تناولوا الوجبات السريعة قدر ما يريدون أصبحوا بدناء جدا ، وبدأت مخاطر الإكثار و عندما قام الباحثون بتحفيز جزء من الدماغ إلكترونيا و الذي يؤدى إلى الشعور بالمتعة ، وجدوا أن الفئران التى تتناول الوجبات السريعة بكمية غير محدود تحتاج المزيد من التحفيز للوصول إلى نفس المستوى من المتعة لدى الحيوانات التى تتناول أطعمة صحية