دراسة جديدة: الفول السوداني يحسِّن المزاج

اكتشف فريق من الباحثين الإسبان تأثيرًا إيجابيًّا للفول السوداني على الدماغ، حسب مجلة Clinical Nutrition.
الدراسة التي شملت 63 شخصًا بين 19 و33 عامًا، قالت: إن تناول الفول السوداني يوميًّا له تأثير إيجابي على الوظيفة الإدراكية والاستجابة للضغط لدى الشباب.
وأكدت الاستجابة للإجهاد لدى جزء كبير من العينة، بعد الاستعانة باختبارات قياس موسَّعة.
وربط المشاركون في الدراسة هذه النتيجة بتأثير المركبات النشطة بيولوجيًّا ريسفيراترول وحمض الكوماريك على الدماغ.
مؤلفة الدراسة، سارة هورتادو، قالت إن المواد الحيوية الموجودة في الفول السوداني، مثل البوليفينول، يمكن أن تؤثر بشكل غير مباشر على الوظيفة الإدراكية والمزاج من خلال التفاعلات مع ميكروبيوتا الأمعاء من خلال محور ميكروبيوتا الأمعاء.
وللفول السوداني فوائد أخرى، من أهمها:
خفض مستويات الكوليسترول
محتوى الدهون في زبدة الفول السوداني يكاد يكون مساويًا لتلك الدهون الموجودة في زيت الزيتون، إلا أنه يحتوي على كل من الدهون غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة.
وبما أن هذه الدهون ليست مشبعة؛ فمن الجيد أن يتم استهلاكها دون تعريض القلب لأي خطر حيث تساعد الدهون غير المشبعة في الفول السوداني على خفض مستويات الكوليسترول السيئ (البروتين الدهني منخفض الكثافة) وتعزيز الدورة الدموية للكوليسترول الجيد (البروتين الدهني عالي الكثافة)، لذا يعتبر الفول السوداني صحيًّا.
الفول السوداني ومرض السكري من النوع الثاني
يمكن أن يكون استهلاك زبدة الفول السوداني مفيدًا أيضًا في الحد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري حيث إنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، وقد لُوحظ أن الدهون غير المشبعة تعمل على تحسين حساسية الأنسولين، ويعد تناول كميات أكبر من زبدة الفول السوداني والمكسرات الأخرى يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
تقليل من خطر حصوات المرارة
تعد حصوات المرارة من المخاطر الصحية الرئيسية في البلدان المتقدمة وتنتج عن زيادة الوزن وأنواع معينة من العلاجات الدوائية مثل أدوية خفض الكوليسترول وحبوب منع الحمل، وعند استهلاك الفول السوداني بانتظام يقلل من مخاطر تكوين حصوات في المرارة.
الحفاظ على وزن صحي
يعد الفول السوداني صحيًّا ويحافظ على الوزن الصحي لاحتوائه على الدهون الصحية، والبروتين، والألياف مما يجعل منه وجبة خفيفة وصحية، وتناولها باعتدال يعطي شعورًا بالشبع ويقلل الرغبة في تناول المزيد من الأطعمة مما يمنع الزيادة في الوزن، ويمكن أن يساهم في فقدان الوزن على المدى الطويل.