جوسى وعشاقه كثيرون.. طريقة عمل الطرب المشوى فى المنزل

طريقة عمل الطرب المشوى..الطرب المشوى من مشتقات اللحوم التى يتم تحضيرها بطرق بسيطة، وهى ذات مذاق شهى، وبعد أن كان يقتصر تحضيرها على المطاعم، أصبح من السهل على ربات البيوت تحضيره فى المنزل، وفى عيد الأضحى المبارك هو أكلة مميزة وشهية على مائدة لحوم العيد.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل الطرب المشوى فى المنزل.
مكونات الطرب المشوى:
كيلو لحم مفروم
200 جرام لية مفرومة
منديل طرب خفيف
تفل بصل
ملح وفلفل أسود
رشة سكر
رشة بهارات
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة كبيرة صلصة الشواء "باربيكيو"
طريقة عمل الطرب المشوى فى المنزل :-
- في بولة التحضير نقوم بوضع اللحم واللية وتفل البصل وملح وفلفل وبهارات والبيكينج بودر والسكر ونخلط المكونات جيدا لمدة 10دقايق.
- ثم نقوم بتقطيع زيل الطرب مثل الكرنب ونقسمه مربعات حجم الكفتة ونبدأ بتشكيل الكفتة وتلف بمنديل الطرب في حجم لفة الكفتة ثم نفطع الزيادة حتي ننتهي من الكمية.
- ثم نأتي بأسياخ الشوي وندخل بها الكفتة ثم نقوم بشويها ونقلبها باستمرار حتي يأخذ اللون وينصج، ويقدم ساخنا.
ولعمل اللحم المشوى فى المنزل :-
مكونات تتبيلة اللحمة المشوية :-
بصل مفروم ناعم دون تصفية
طماطم مفرومة
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم
رشة قرفة
عصير ليمون
طريقة عمل اللحم المشوى فى المنزل :-
- نحضر جميع مكونات التتبيلة ونضعها فى بولة عميقة ونقلبها جيدا حتى تتجانس معا.
- ثم نحضر اللحم ويفضل أن تكون مناسبة للشوى مثل لحم الريش أو لحم الفخذة وذلك لسرعة وسهولة نضجها على الفحم.
-ثم نضع اللحم كما هو وبدون غسيل فى التتبيلة ونقلبه جيدا.
- ونغطى البولة ونتركها فى الثلاجة ليلة كاملة.
- وفى اليوم التالى، نرص اللحم على شواية الفحم أو على الجريل، مع مراعاة تقليبه حتى تمام النضج.
- ويمكن أيضا رصه فى صينية فرن ودهانه بالقليل من الزبد الطرى ثم نغطى الصينية بورق الفويل، وندخله الفرن حتى تمام النضج، ثم ننزع الفويل ونشعل الشواية ونتركه حتى يحمر لونه.
- ثم يقدم بعدها ساخنا بجانب الأرز بالخلطة أو الفتة، حسب الرغبة.